刚做的一个餐厅的平面布置请大家评价

怎么没多少人来指导呢？自己先来顶下！

卡座1,2,3,4,5,6,区,仅有备餐柜两个。服务动线的张力是否够用?包括点餐，送餐，收餐。摆台方式也可以斟琢下下，四人台、二人台与平面充分的溶合，而不要有人为的划分痕迹。可以考虑更有趣味及娱乐的摆台方式又不损失台位数。个人的点点看法。当然，满足客户想要的，就是最好的设计。

没有看到卫生间。。。。这么大个空间，这么多人，我这么没有看到卫生间呢？而且我个人感觉你意味的追求能容纳更多的人，弄了那么多的位子，带来的却是不方便。。。我要是消费者，在这消费一次就够了。

确实....没厕所.....................

服务员来瓶啤酒 发表于 2013-7-8 11:26
没有看到卫生间。。。。这么大个空间，这么多人，我这么没有看到卫生间呢？而且我个人感觉你意味的追求能容 ...

外面有公共卫生间，就在边上，所以不需要的！

帥的狠过分 发表于 2013-7-8 15:10
确实....没厕所.....................

外面有公共卫生间，就在边上，所以业主不需要的！

china2203 发表于 2013-7-8 10:09
卡座1,2,3,4,5,6,区,仅有备餐柜两个。服务动线的张力是否够用?包括点餐，送餐，收餐。摆台方式也可以斟琢下 ...

是的，现在也在考虑卡座区域餐桌需要调整下，放圆桌，不然五人六人就餐没有位置的！

这个线路太长了，有四个门，然后前提应该要考虑前台摆放的位置了，还有就是，大桌都是在包厢里面的，也就是说，外面的座位最多只能做四个人，可是包厢消费是有标准的，有的人不愿意进包厢，那么客户是不是就流失掉了呢，然后就是卫生间的问题，这么大的地方，没有一个卫生间，方便吗？因为你说有公共的卫生间，那么，这家餐厅是先付钱，再吃饭呢，还是先吃饭，再付钱？不知道你想到了没有，一般都是后者，那么这样子的话，会出现什么样的情况？何况不管是前者还是后者，都不方便的。我建议你还是跟客户沟通一下。然后是动线的问题了，走廊太长，有拥挤状出现，空间太过于独立了，对于服务员来讲，也是不方便的。只是个人建议，不喜欢不要见怪

卡位区的桌子会不会太靠近沙发了？很勉强喔看起来{:10:}

很明显，按照目前的面积计算的话，你的厨房面积是不够的，而且厨房平面布置不合理
再有，前厅的设计，动线考虑不足，不够开敞