Malka餐厅 | Kimmel Eshkolot | 2024 | 美国

Malka餐厅 | Kimmel Eshkolot | 2024 | 美国

国际建筑与设计公司Kimmel Eshkolot于美国西棕榈滩正式推出其最新力作“Malka”——一个集餐厅、文化空间与设计美学于一体的复合型场所。该项目融合了佛罗里达风格美学与“明火烹饪”理念，由知名厨师Eyal Shani掌舵，打造独具特色的用餐体验。

▽餐厅概览©Amit Geron

作为Kimmel Eshkolot在美国的首个项目，“Malka”标志着事务所在美业务的正式启动。以明火木炭炉为核心，事务所重新构想了用餐空间：充满绿意的植物环境、对一栋战前历史建筑的保留、定制家具与高端厨房设施，共同营造出一种多感官的餐饮氛围。该项目由Kimmel Eshkolot资深建筑师More Gelfond牵头，她目前负责事务所新成立的纽约办公室。

▽以明火木炭炉为核心构想的用餐空间©Amit Geron

“Malka”位于一栋建于1930年代、受西棕榈滩历史保护部门认证的地标性建筑中，总面积达975平方米（约 10,500 平方英尺），室内外空间融为一体。设计展现了“钢结构工业风”，呼应佛州沿海城市在战前的开发风格，既尊重了原有建筑结构，又融入当代立面设计。建筑表面的肌理、金属窗框和自然色调的搭配，实现了新旧建筑元素之间的和谐对话。

▽钢结构工业风的室内空间©Amit Geron

该空间围绕厨房中心的大型明火炉灶展开，餐厅多个角度都能直观感受到炉火烹饪的氛围。后花园设有木柴烤炉与线性火坑。设计在“厨房体验”餐桌及私密用餐区上方使用琥珀色的Marset Bohemia吊灯，呼应火焰元素，并与Viabizzuno出品的David Chipperfield系列吊灯中的锈红色耐候钢与黑色黄铜形成呼应。作为标志性设计元素之一，Kimmel Eshkolot在主吧台区域上方设计了波浪形墙体，由专属定制穿孔混凝土砖块构建。

▽直观感受到炉火烹饪的氛围©Amit Geron

事务所还借鉴了中东传统建筑元素“马什拉比耶”（Mashrabiya）的设计理念，用混凝土重释这一通风降温的结构，使其兼具采光、通风与温湿调节功能。

▽兼具采光、通风与温湿调节功能©Amit Geron

材质上，Kimmel Eshkolot精心挑选了橄榄绿抹灰墙、锈蚀风格耐候钢、灰米色混凝土与近黑色调，在室内与工业风外立面之间建立统一语言。外部“风廊”区域的家具——包括椅子、坐垫、餐桌、卡座及遮阳伞——也呼应了这些主材色系。

▽橄榄绿抹灰墙©Amit Geron

▽外部“风廊”区域©Amit Geron

▽户外餐厅©Amit Geron

▽户外餐厅©Amit Geron

作为一个以设计为核心的用餐体验空间，事务所打造了两张“厨房体验桌”，完全由整块巧克力棕色花岗岩打造，并设有隐藏轨道系统，可灵活安装耐候钢托盘，适用于多种家庭式共享餐食场景。

▽厨房体验桌©Amit Geron

▽弧形混凝土砖墙下的空间©Amit Geron

在地中海风格的庭院景观设计上，Kimmel Eshkolot联手知名景观设计师Keith Williams（Nievera Williams 公司）共同打造了一片郁郁葱葱的绿地。精心挑选的植物包含本地与外来品种：绿钮木、柏树、琴叶榕、迷迭香、茉莉、黄蝉、杂色海桐、喜林芋、纸莎草，以及一株经过深度冷冻处理、保留自然枝干与树干的“标本橄榄树”，象征对特拉维夫的致敬，坐落在连接两个室内空间的风廊中。

▽标本橄榄树©Amit Geron

▽标本橄榄树©Amit Geron

在洗手间设计中，Kimmel Eshkolot将餐厅所使用的所有材料元素汇聚成一个“材质展陈空间”，包括圆形定制石材洗手池、集毛巾架与隐藏垃圾桶功能于一体的耐候钢圆坑，提升卫生间的整体美学体验。天然材质依旧贯穿空间——Taj Mahal 大理石、巧克力棕花岗岩和银棕色洞石被用于吧台展示区、洗手台与迎宾台，形成完整统一的视觉语言，细节之处亦不妥协。事务所还特别定制耐候钢金属饰面，用于包裹六台现成酒柜，打造出一个完整的“葡萄酒图书馆”，在高柜与矮柜之间创造理想陈列高度，并配备定制梯子，使酒柜得以嵌入混凝土砖墙之中。

▽圆形定制石材洗手池©Amit Geron

▽酒柜得以嵌入混凝土砖墙之中©Amit Geron

▽混凝土砖墙©Amit Geron

▽细部©Amit Geron

为进一步提升整体体验，Kimmel Eshkolot邀请国际知名当代艺术家Michal Rovner（其作品曾在卢浮宫、惠特尼美国艺术博物馆展出）创作影像与摄影装置，装点整个空间。未来，Malka餐厅也将作为文化交流平台，定期举办讲座与教育活动，促进社区对犹太文化的理解与连结。

▽夜间餐厅©Amit Geron

▽餐厅夜景©Amit Geron

▽平面图©Kimmel Eshkolot Architects

Architectural Design: Kimmel Eshkolot Architects
Design Team: More Gelfand, Shani Kenzie
Architect of record: MHK Architecture, Director: Caroline Koons Forrest
Contractor: AMC (Anderson-Moore Construction)
Landscape design: Nievera Williams Design
Lighting design: Orly Evron Alkabes
Concrete bricks: Ackerstein
Furniture: Habitat (some of the brands used: More Moebel, Muuto, Gan Rugs, DK3, Living Divani, Kvadrat, Cassina, Porro, MDF Italia, Normann Copenhagen, Gandia Blasco, Expormim, KN Industrie, Kettal)
Metal work: T-Metal
Stone and Marble: Fervital
Interior design consultant: KA Design Group
Photography: Amit Geron

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