桂满陇·南京国金中心黑金店丨壹方设计 | 2024 | 中国江苏

桂满陇·南京国金中心黑金店丨壹方设计 | 2024 | 中国江苏

作为久负盛名的杭帮菜代表品牌，桂满陇始终秉持着“食必求真”的理念，致力于探寻和传承民间美食的精华，将江南人文精致、含蓄的底色和鲜美浙菜传递给更多的食客。作为长期的伙伴，杭州壹方设计通过空间赋能一路陪伴品牌生长，从品牌基因与审美迭代思考，始终寻找契合当下市场需求的空间最优解。此次桂满陇黑金店入驻南京国金中心，为了贴合所在商圈的高端客群，主创设计师胡泽选择拓宽思路，将品牌的江南人文基因升华提炼，浓缩为园林语序的现代重组，结合多媒体沉浸就餐体验，呈现出超越就餐期待的浓烈江南文化输出，用餐也成为人与人发生交流、连接的美味据点，用更轻松、新颖的社交方式激发与品牌的深度链接。

禅房花木深Garden serenity

在赖声川口中， “满陇桂雨”的诗意最能代表杭州，而同样作为杭帮菜的代表品牌，桂满陇把传播江南文化作为原则，以“一店一设”的扩张原则来丰富版图。在胡泽看来，这种始终如一的文化自信，需要紧跟时代生长的语言来表达，因此，黑金店在延续品牌基因的同时，契合年轻群体对于情绪价值的迫切需求，将空间质感凝练出相对轻盈的状态。

在有限的空间中，用动线来塑造庭院深深的抵达，是设计为桂满陇黑金店明确的空间策略，如何在丰富空间体验的同时来串联不同的功能分区，并用当代性来解构传统，实现更有代入感的情绪表达，设计团队与品牌在深度沟通中，确定了以空间关照人们情绪价值的路径，通过丰富的多媒体沉浸体验，用影像愉悦眼睛与大脑。

进入室内，宛如私家园林中悠长的游廊景致，餐区被两侧的金属栅格划分，让食客在行进的过程中增添探索乐趣，如在画中游；而品牌标识被醒目的镶嵌其中，食客可以在就餐时，更直观的感受美味共冶一炉的乐趣。

却向阑珊处Dim lighting

味道体验滋生记忆蔓延，从江南烟雨中出发的杭帮菜品牌，无论走到何处，内心深处对于故乡的眷恋始终都在。“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”，是对传统文化的致敬，更是一场繁华的追忆。通过往复交错的光源错落，编织出失落的武林旧梦。

光作为空间的指引线索，巧妙影响着食客的情绪波动。以不同形态灯的安置，布局悬浮和低垂，对应着园林取景中不同视角的高低错落，在方圆形体的变化中，回应了中国人的处事原则，营造餐厅空间中柳暗花明的惊喜遇见。

不同的就餐单元被金属网的通透间隔开来，泛出的暗哑之光与错落的灯交相辉映，品牌对于就餐环境的态度被体验感连接起来，在卡座与动线间完成不同尺度的变换。

帘幕无重数Mirrio reflections

来到大厅，视野随着场域的扩展而更加开阔，设计主张用视觉语言的延展来营造空间层次，而并非复杂材质的堆砌。因此，选择多棱的镜面材质铺陈墙面与天花，人与空间的互文关系，被镜像切片转化为品牌印记，植入每个消费者的记忆中。

镜中影，见山不是山。品牌将江南含蓄的美学理念，通过场景折射进食客在用餐和社交体验中，在赋予传播话题性的同时，关注情绪共鸣与消费行为的链接，让食客在选择时，在味道和体验路径中都有迹可循。

秋水贯长天，设计将久负盛名的「九溪烟树」借助通顶的全息屏幕一字排开，与顶面倒影相映成趣，构筑了一个内向的山水世界，更赋予了空间不断向上的延伸力量。

从品牌定位出发，设计师胡泽希望食客的体验是超出期待的，这种意外之喜，来自于品牌对于品质和体验的坚持，以及突破思维定式的成本投入，通过每家门店迥异的风格构成，共同指向品牌精神的内核——用匠心造就本土风味体验。

复得返自然Back to nature

在复兴江南造园理念的同时，设计希望这种体验更是当代、有趣的。结合食材、环境与文化差异，空间设计平衡商业实用性与美学，链接环境、食物与人之间的内在，传递品牌的核心价值。

极具风雅的开窗形式、木制桌椅、影影绰绰的灯火透窗，让顾客在感官上得到放松，而鸟类涂鸦画作的颜色对撞，为空间带来了清新的活力，结合品牌精神，传递着桂满陇为食客带来的治愈能量。

依然以标志性的地缘符号，包厢以「西湖十景」的风雅命名，来延续山水奇观的动人魅力，更为不同地区近距离感受江南文化提供了精神共鸣，在文化渗透中糅合趣味，带来更符合的就餐体验。

包厢空间为了满足商务宴请需求，需要提供更强的私密性与安全感，通过顶面结构的错位重构，设计在丰富体验层次的同时，将光源以更柔和的形式隐藏，换位食客角度考量，关照了用餐体验的舒适感受。

在强调私密性的同时，最大程度的的赋予相聚的仪式感，非强调昂贵材料的铺陈，而通过旧日武林的记忆元素点亮艺术陈设，来延续地道江南人文的雅致，“雅而不放”，降低了繁复装饰带来的压力，食客可以感受到品牌娓娓道来的舒适。

桂满陇与设计师胡泽的合作，从现象级爆款的出世，到宛如艺术创作般的产品更新，都催生了双方长久信任的化学反应。这次通过桂满陇黑金店的设计升级，可以印证杭州壹方设计团队品牌设计服务的特质——通过陪伴式的空间IP打造，在持续的市场洞察下，以旺盛的创作力和艺术，不断促成产品版本的迭代，设计在商业价值的赋予中，也并非只是物质空间的赋予者，更是品牌长效生长的共同伙伴。


项目信息
项目名称：桂满陇·南京国金中心黑金店
项目地址：中国·南京
项目面积：720㎡
项目业主：桂满陇
设计单位：杭州壹方设计
项目主创：胡泽
设计团队：曾洪，刘思岑，顾亿宁，许文宗
项目摄影：徐义稳
内容策划：壹+品牌管理咨询

胡泽

杭州壹方设计主理人/设计总监

师从中国餐饮设计领军人物陈林，深耕餐饮空间设计二十年，以设计的商业化逻辑思维驱动设计，积累了丰富的高端餐饮设计经验。主张通过跨界思维参与商业迭代建设，实现设计的在地文化融合与创新，为商业发展赋能。

杭州壹方设计成立于2016年，致力于餐饮商业空间的设计赋能，以开放视角为行业发展提供运作范本。以人文属性为切入点，基于商业逻辑的思考对品牌深入研究，在艺术传达与大众审美间实现有机平衡，助力餐饮商业空间的价值表现。

• 转自：构架FRAME
• 图片©壹方设计
• 编辑：序赞网
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