斑泊 | 伴境设计 | 2022 | 中国台湾

斑泊 | 伴境设计 | 2022 | 中国台湾

斑泊，是事物历经时间催化，遗留痕迹、流露本质。
Fine dining餐厅「斑泊」以抒发台湾情怀为题，创造充满台湾意象的餐食体验。透过主理人的视角，将岛屿上的日常景色以卓越的料理手法，提炼成新颖的台湾味。

呼应斑泊的核心理念，空间灵感汲取自台湾街道风景，将一座5米5的铁皮量体置入空间焦点位置，而领台、过道、机关、楼梯和夹层等重要机能应运而生。如同台式街屋为遮风避雨、养家糊口等生活所需而不断地叠加增生，它们乘载着代代人们的生活轨迹，直率、纷杂地逐步构成样貌，俨然是台湾特殊的型随机能。

空间中的铁、砖、竹与木为台湾常见建材，我们刻意将锈化铁皮以木框包覆、竹片经等距切割后编织、碳化蔺草壁板直立呈现，藉由温度、律动以展现出时间性的手法，彰显材质的纯粹之美，回应斑泊精致优雅的料理。

5米5的前厅不仅仅是一个空间，它是一段情感之旅。为了激发客人拥抱和开放心胸的心境，我们巧妙地设计了一个入口仪式：当接待员轻轻放下一块石头时，铁门缓缓打开，展现了通往二楼的道路。在过程中，象征自由的鸟从笼子中飞出，引导客人到上面的用餐区域。
这不仅仅是一个形式，也是“斑泊希望与客人在精神上的连接。只有放下成见，人们才能够真正体会到事物的本质和美丽。

我们细心规划每一处细节，让每位用餐的客人沈浸于独特的体验中。精确的灯光设计巧妙展现菜肴的精致，而宽敞的座位间距则提供了不被干扰的用餐环境。宽敞的空间规划让服务人员可以使用大型的70x50公分的托盘，这不仅提升了菜肴的呈现效果，也确保了服务的流畅。

伴境的空间规划与料理相互映衬，与斑泊共同深化了「见山是山，见山不是山，见山还是山」的哲学，将其魅力与意义，完整地展现。
概念的诞生与落实来自于多次的想法碰撞过程，是伴境在创作过程中不可缺少的环节。这不只是一次简单的灵感乍现，而是经过无数次尝试、失败、再尝试的结果。每一次的思考和调整都是为了寻找最合适的表达方式。

• 转自：伴境设计
• 图片©伴境设计
• 编辑：序赞网
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