米其林一星欧陆餐厅 | 伴境设计 | 2023 | 中国台湾

米其林一星欧陆餐厅 | 伴境设计 | 2023 | 中国台湾

Holt，是城市里的一座静谧山丘，以创造朴质、纯粹的美味料理为初衷，希冀带领人们沈浸於一段滋味曼妙的旅程，如同被环山苍郁给拥抱着。

适逢 Holt 成立三周年，团队为提供更细致的用餐体验决定改装。我们依循这三年的使用经验，以承旧启新与延续珍贵的品牌精神为出发点，并致力「让客人专注於自己与亲友、与料理之间的时光」，为 Holt 重塑庭院与用餐空间。

藉由基地原始的高低起伏、踏阶的指引，犹如漫步於山林，这条小径同时温柔地隔绝了巷弄的熙攘。缓步进入餐厅，四周花草树木摇曳生姿，一棵茂盛的树葡萄像张开双臂般地迎接来客，与顶上的菩提树一同飒飒歌唱。
踏入室内，脚下的地毯如同土壤般松软厚实，将步伐声变得柔和。於开放式的用餐环境中，透过墙面素朴的原始涂料、木头勾勒的天花结构、柔软布料搭建的天棚与订制吊灯，营造出自然原始、恬静雅致的氛围，亦保有舒适自在的社交品质。而连结内外的一扇窗景，由外向内窥探、由内向外欣赏皆饶富趣味，随四季的流转，时刻展演不同的景致。
主厨 Jeffery 对於料理的简约信念，扶持着人们细味人生，简单是最不容易的追寻，是为褪去各式各样的繁琐，一次又一次坚定地端出隽永的料理。

• 转自：伴境设计
• 图片©伴境设计
• 编辑：序赞网
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