现代法式餐厅 Feuille | Neri&Hu | 2023 | 中国香港

现代法式餐厅 Feuille | Neri&Hu | 2023 | 中国香港

在香港中环，米其林星级法国大厨 David Toutain 的第一家海外餐厅 Feuille 由 Neri&Hu Design and Research Office 设计，旨在以多感官方式庆祝自然

在香港岛中环的一座高层建筑中，新的现代法式餐厅 Feuille 是该市高级餐厅的最新成员之一。 由米其林星级法国厨师 David Toutain 掌舵，这一概念采用现代方法烹制法国美食，菜单的核心是蔬菜和当地采购的食材。 作为 Toutain 烹饪方法的补充，优雅而低调的空间由跨学科工作室 Neri&Hu Design and Research Office 根据重新连接人与地球的想法设计。

入口处混凝土墙上印有精致的树叶图案，巧妙地介绍了餐厅以自然为灵感的设计语言，同时也让人联想到餐厅的名字，在法语中是“树叶”的意思。 “我们对这个项目的设想是以亨利·戴维·梭罗的名言为指导的，‘大自然经得起最严密的观察。她邀请我们将视线平放在她最小的叶子上，并以昆虫的视角观察它的平原，’”的 Lyndon Neri 说。 如恩设计研究室。 “我们选择雕刻作为一种建筑语言来唤起人们对大地和土地的记忆，我们将雕刻空间构想为一个人内心平静的保护壳。”

走进 200 平方米的空间，舒缓的配色方案和低调的材料调色板立即营造出舒适和私密的感觉 - 精致和温暖的恰到好处的平衡让您想安顿下来并流连忘返。 在光滑的混凝土墙的背景下，整个空间融入了深色木质元素，并以柔和、巧妙定位的灯光突出，营造出一种身临其境、洞穴般的氛围。 “我们将连续的木制品与所有操作功能集成在一起，作为雕刻空间内的二级表皮，”Rossana Hu 解释道。 “它增加了一种舒适的亲密感，并控制着空间的节奏。”

光滑的曲线环绕着用餐空间的背面，打破了原本线性的布局。 从定制设计的家具到柔软的家具，细微的色调和原始的自然纹理唤起了对 Feuille 哲学的回应。 “我们始终使用天然材料，让材料定义空间和体验，”Neri 说。 “为了保持一致性，我们还用现代、简洁的语言和天然材料定制了所有家具。”

从内饰到餐盘，Feuille 提供多感官体验，旨在让客人与大自然重新建立联系。 Toutain 与采用环保方法的小批量生产商和工匠合作，创建了一个随季节变化的菜单，同时通过根据未来的预订下订单来最大限度地减少浪费。 真实、精致而又朴实无华，室内设计在让他的创作占据中心舞台的同时，对厨师的食物方法点头致意。

“我们希望客户在我们创造的空间中能够感受到他们正在走出城市，体验自然，”胡说。 “我们创建 Feuille 是为了暂时逃离香港繁忙的城市生活——一个喘息的地方。”

• 转自：Design Anthology
• 图片©Design Anthology
• 编辑：序赞网
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