一潮山海餐厅 | 境容设计 | 中国云南 | 2022

一潮山海餐厅 | 境容设计 | 中国云南 | 2022

“天气常如二三月，花枝不断四时春”，彩云之南，这个诗意优雅的称呼背后，潜藏着人们对美的想象。与四季如春的温和气候伴生，与气势绵延的负雪苍山相依，与翩跹不绝的落梅飞花共庆，一潮山海餐厅项目融合云南独有的在地风光及人文雅趣，利用独特的艺术语言描摹出风花雪月中的澎湃诗画。

昆明地处高原地带，或雪峰连绵，或水光縠皱，鲜明的“梯度感”是云南天然风光的独特标签。从得天独厚的自然地貌发想，设计师将“层次”与“节韵”运用到空间的谋篇布局之中，餐厅外墙采用百叶帘的样式，疏落的斜棂设计连通内外空间，让气息自然流动，也令人由此构造联想到累波叠浪般的梯田绝景。

除了云南元素的大量运用，室内设计中更别出心裁地融入了传统东方美学意蕴。边陲的荒蛮纯朴与城市的雍容精致相碰撞，糅合出更为内敛含蓄的神秘气质。由前厅穿廊步转，随屏风隔断延伸的梯度向内探寻，从漆色展柜中解读深藏于背后的故事，胶片电影中的游园故梦被设计师具现于空间之中，在花城的烟火温情中演绎都会的摩登潮流。

上世纪六七十年代，从上海出发的知青们为云南带了新的活力与新生。但世易时移，如今的游客早已难从冰冷的纪念碑中感知一个时代的热情。设计师将云南的天成之美与城市的人文气质融为一体，以设计铭记这段被时光遗忘的历史，为室内空间带来全新体验。

在云南在这个充满理想与想象力之地，落梅如絮、山花似火、秋田澄透、远山叠翠，鲜明的色彩就是最具标志性的特征。本案打破了一贯以材质、造型分区的思路，反而以丰富的色调保持设计内在的一体性，通过不同颜色分割空间情绪。酒水与海鲜展台强调视觉的通透感，食材最为本真的质感与醇厚酒色交映，在灯影错综间呼应“一潮山海”的盛势。

古城旧韵与现代美感在散座区穿插叙事，浓墨重漆的古雅屏障与线条简约的现代桌椅还原出不同情节的场景片段，色彩的对比以及风格的碰撞制造出强烈的戏剧冲突感，将潜藏在阴影浓翳中的东方审美意境充分挖掘展示。

植物作为景观中富有生命力的造景元素，诠释着人对自然的感悟。将碧树繁花植入商业空间，以自然之美呼应云南之美的无限可能，通过自然景观让空间“活”起来是设计的关键。设计师在空间各处布置形态各异的绿植，将室内绿意相生之形，化为蓬勃生长之意，传递着一种崇尚自然的内在力量。

餐厅主打高端潮汕菜系，尤擅花胶、龙虾、东星斑等珍贵食材的烹制，山材海味的汇聚酝酿出“一潮山海”的大气店名。设计师取潮汕菜讲求的“色、香、味、型”贯汇于空间的设计之中，将潮汕菜的灵动惊艳煲进绵远时光之中。

肇基于万里梯田的色彩斑斓，包间以自然色彩的四时变化来区分主题，不同的主题色调刻画出或厅堂欢宴、或竹楼小酌、或月下闲饮的场景氛围。除了丰富的云南风格，设计师也将店名“一潮山海”融于布局，或山或海的艺术画作将空间连结为有机整体，山风海浪自迈入空间的一刻就排空而来，让人不觉间已跟随浪潮，流向山海彼方。

• 项目名称：一潮山海餐厅
• 项目地址：中国·云南·昆明
• 设计单位：境容设计
• 主案设计师：易云飞、张怀臣
• 辅助设计师：境容设计团队
• 施工单位：云南博观建筑装饰设计工程有限公司
• 灯光设计：李冰
• 项目面积：1500平米
• 项目造价：800万
• 设计起止日期：2021.4-2021.6
• 完工时间：2021.11
• 主要材料：岩板、石材、仿古瓷砖、实木复合地板、壁布、金属、艺术涂料、艺术玻璃
• 业主名称：昆明翠府餐饮管理有限公司
• 项目摄影：里予文化传媒
  

• 易云飞 & 张怀臣
  

• 北京境容东方装饰设计有限公司，自2011年成立以来，长期致力于米其林和黑珍珠等高端餐饮会所的室内空间设计。始终贯彻“专业、专注、高效”的经营理念，与多家餐饮品牌保持着长期友好的合作关系。已为北京大董、上海晶采轩、上海三利音、山西海外海、湖南徐记海鲜、昆明翠府等大型知名高端餐饮集团提供多次设计案例。追求设计中整体和谐的同时，挖掘空间中独特的内在美。
  

• 代表设计作品有上海晶采轩集团旗下品牌：上海晶采轩（恒隆广场店、虹桥店）、上海晶苑中餐厅（淮海路店、爱琴海店）；上海三利音集团旗下品牌：上海衡山玖弄餐厅、上海玖弄小鲜餐厅、上海东方司宴（滨江店）、上海浦之舟餐厅；山西海外海集团旗下品牌：北京粤宴（安贞店）、北京淮香国色（正大中心店）、北京俏江南（安贞店、腾达店）；湖南徐记海鲜餐饮集团：徐记海鲜（深圳侨城一号店），以及太原聚湘邀餐厅、昆明翠府、北京正院公馆、上海东方景宴（思南公馆店）等其他知名餐饮品牌的餐饮空间设计。
  

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