米兰 Signor Lievito 面包店 | Hannes Peer | 2022 | 意大利

显示全部楼层 · 发表于 2022-7-22 03:19:41

Signor Lievito 是米兰新的热门面包店，其法式长棍面包、bulkas和异国情调的Apulian focaccias（几乎）太好吃了。 “这个名字是对中心成分的致敬，一种已有 120 多年历史的母酵母，”这位拉脱维亚模特出身的面包师说，他与烘焙的幽会始于封锁期间。 “它首先是为了我的家人，然后是为了我的朋友。

随着内部开始成型，一个挑战出现了——这家商店很小，几乎无法容纳一个销售柜台、一个小酒吧、一个开放的车间和一个休闲区。但汉内斯有一个绝招：“一切都是量身定做的——从布局到家具。我们将一切都集成到架构中。” 其结果是一种艺术画廊式的氛围，抽象的墙壁线条画、舒适的长椅和便携式椅子，以及架子上的面包，像小雕塑一样令人眼花缭乱。