柬埔寨 | Pizza 4P's | 比萨店 | 2021 | Red Design

柬埔寨 | Pizza 4P's | 比萨店 | 2021 | Red Design

由总部位于上海的 Red Design 设计的 Pizza 4P's 金边新分店反映了该品牌对食品和设计的可持续发展方法，以及受新高棉建筑影响的零浪费概念

阅读金边以设计为中心的新河畔比萨店的名称，人们可能会想象四个“P”代表一种创新的浇头或招牌酱汁。 然而，正如餐厅总监 Kazuya Kubota 所解释的那样，其含义要深得多。 比萨店的无私宗旨是帮助培养对他人的尊重以及对地球和社会的欣赏。 事实上，4P's这个名字代表了创始人的愿望“为了和平”。

Pizza 4P's 于 2011 年在胡志明市成立，当时该市的比萨店很少。 该公司从一家拥有 30 个座位的商店扩展到越南和现在的柬埔寨的 24 家分店。 除了世界和平之外，公司精神还强调可持续性和从农场到餐桌的做法，包括鱼菜共生、减少塑料使用和提供可重复使用的容器。 对于他们在金边的最新商店，久保田解释说他们决定采用零浪费概念。 为了实现这一目标，他们拜访了上海的 Mike McGirr 和他的团队 Red Design.

McGirr 和他的联合创始人看到了中国市场在精心设计的餐饮和酒店项目方面的空白，自 Red Design 于 2007 年成立以来，他们的产品组合已经发展到包括主要的酒店和餐饮品牌。然而，Pizza 4P 的合作源于一次偶然的相遇。 2019 年，McGirr 决定去越南旅行，因为他们对新兴市场很感兴趣，并认为它与 2000 年代初的上海有相似之处。 “我在那里呆了几天，爱上了 Pizza 4P's：食物很棒，品牌的基本面也令人兴奋，”McGirr 回忆道。 “我很幸运能与 Kazu 会面，我只是喜欢他对设计的热情和对使用现有材料而不过度修饰的欣赏。正如他在我们第一次见面时所说，“如果场地上的墙很漂亮，为什么要遮盖它？”

Red Design 在河内与 Pizza 4P's 的第一个项目发生在这次会议之后不久。 “第一个项目的成功，以及我们能够轻松地在上海实施设计，导致 Pizza 4P 回到我们这里，在越南以外的地方开设了第一家店。具有讽刺意味的是，COVID-19 的情况使我们的工作室更具吸引力，因为他们认为我们可以远程实现他们的零浪费梦想。

金边分店的设计灵感来自新高棉建筑，这是世纪中叶将现代主义元素与柬埔寨白话相结合的建筑运动，特别是金边的 Vann Molyvann 外国语言学院，它将大胆的混凝土结构与透气建筑中的传统高棉方法。这种现代主义和可持续性的结合非常符合 4P 的可持续、绿色设计目标。

对于 Pizza 4P's，“零浪费”是指通过减少、再利用和回收来消除废物的一套原则，从而避免将废物送到垃圾填埋场或污染环境。 “我们的目的是让内部在视觉上突出这些原则，”McGirr 说。 “有些很容易让消费者立即注意到，而有些则需要更多的探索才能了解这些元素背后的故事。”从客户与空间的第一次互动中可以看出回收原则：黄铜入口标牌是由熔化的柬埔寨旧炸弹和当地工匠生产的空弹壳制成的。除了提供零浪费方法的纯粹代表外，这还诗意地展示了 Pizza 4P 的“让世界为和平而微笑”的持续愿景。

• 文案 / Simon Ostheimer
• 图片 / Luke Ding
  

• 转自：Design Anthology
• 图片©Design Anthology
• 编辑：序赞网
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