中国北京Muee火锅餐厅(2020)(MAT Office)设计

中国北京Muee火锅餐厅(2020)(MAT Office)设计

中国北京餐厅和酒吧室内设计

• 设计师：MAT Office
• 面积：  580 m²
• 年份：2020
• 摄影：Weiqi Jin

• 设计团队：Kangshuo Tang, Miao Zhang, Youpeng Liu, Ningyan He, Xiangxun Chen (intern)
• 客户：Beijing Muee Food Management Co., Ltd
• 城市：北京
• 国家：中国

• 设计师描述 | Designer description： 2020年夏天，一个来找我们的朋友选择了一个地方管理一家餐馆，他期望的是把他家乡湖南的本地火锅推广到北京。餐厅位于北京市东城区和平里，是二环路旁一个混杂着写字楼和老小区的大院。原来的空间是闲置的仓库，第一层是多柱的，而第二层有更高的天花板，房间的南北两侧有一堵密集的墙和大窗户，建筑的南面有一棵古老的槐树。

• 火锅是砂锅。朋友在脑海中这样描述餐厅的原型:“那是一个朴素的海绵状空间；食客喜欢用最简单的方法煮过的食物，并能感受到食材的原味。”在这样一个独特的命题下，我们期望找到一种回到空间感觉起源的方法，并关注在一个特征环境中食物、器皿和习俗之间的联系。

• 早年在北非的旅途中，我们参观了居住在撒哈拉沙漠北部绿洲的白人和卡其族人的房屋。边缘是圆形和直截了当的，拱形和弯曲的表面强调了建筑中乡村和洞穴的氛围。作为人类最初生活的地方，洞穴形成了人类记忆中最原始的空间体验。我们希望将这种最初的物理体验带入这家餐厅的设计，以可视化“平原洞穴空间”。

• 空间操作也是寻找“洞穴”的旅程，由于空间南北两侧密集的刃壁，我们决定钻研其间的空间。作为底层的主要语言，连续的桶形拱顶从内向外延伸，形成了前门的弧形立面。由于第一层的层高较高，拱顶的单向性是由叠加的穹顶系统产生的，这些穹顶系统是从内部的空间网格演变而来的，形成了洞穴状的空间。此外，“天窗”被用作增强洞穴般的空间体验的元素。

• 叠加圆顶的实施也是一个引人注目的过程。由于这个小规模项目的成本控制，我们没有选择预制GRG天花板，而是由现场工人手工制作。首先，确定穹顶在三维空间中的质心和交点；然后根据弧长设计对角筋。之后，将肋连接成三维网格，并为天窗保留间隙。最后一步是用单板构造叠加穹顶。

• 两层由垂直楼梯相连，这也是一个复杂的空间装置的模拟，在视觉上作为底层的中心核心，并在第一层创建中庭和夹层。中庭位于接待处的前面，镜面天花板夸大了连接器内部的实际层高，形成了另一个垂直的洞穴状视觉效果。一楼的夹层被用作集中用餐区，这也创造了接近洞壁顶部和俯瞰一楼洞穴般氛围的机会。

• 在底层，甲板依次安置在叶片壁之间。为了软化从垂直叶片墙到大气的张力，我们根据墙壁的排列节奏选择了两种不同的材料。与地板一样，底部由水磨石砖护墙板制成，由暗灰色固体甲板组成；上部涂有浅灰色。内墙和外墙都覆盖着类似的材料，我们扩大了涂层的颗粒，并强调了它的粗糙度，以增强客户的“原始”和“洞穴”沉浸式体验。此外，原始材料可以与陶罐的陶土材料结合，从而产生味觉、触觉和感知的一致性。

• 项目完工照片 | Finished Photos

• 转载自：Archdaily
• 设计师：MAT Office
• 分类：Restaurant \u0026 Bar Interiors
• 语言：英语
• 阅读原文

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