KINK位于普费弗贝格（Pfefferberg），那里是19世纪中叶啤酒厂转变成的柏林普伦茨劳堡（Prenzlauer Berg）的多学科文化中心，是一个独特的美食场所，美食和混合烹饪融合为一体。KINK由Oliver Mansaray和Daniel Scheppan创立，他们共同的激情在于国际饮食文化之间的交汇处，KINK在一个空间中集合了酒吧，餐厅和内部烹饪实验室，将建筑物的历史遗产和建筑遗产与当代元素完美地结合在一起艺术与设计。曼萨雷（Mansaray）和丹尼尔（Daniel）在实验性事业上没有一个比费弗伯格（Pfefferberg）更好的地方。由当地居民于1990年创立，将废弃的啤酒厂转变为美术馆，艺术家工作室和活动场所解决了种族隔离和流离失所的缠绵感-普伦茨劳贝格（Prenzlauer Berg）是柏林的一处区域，曾经被柏林墙隔开。受到Pfefferberg的文化野心的鼓舞，该文化野心勃勃的表演包括为期一年的音乐会，舞蹈和戏剧表演节目，KINK对烹饪和鸡尾酒艺术的关注得到了实用艺术和装饰艺术的补充。创始人解释说：“我们珍惜审讯，移动和促进交流的艺术。” “艺术揭示差异和相似之处。” KINK对烹饪和鸡尾酒艺术的关注得到了实用艺术和装饰艺术的补充。创始人解释说：“我们珍惜审讯，移动和促进交流的艺术。” “艺术揭示差异和相似之处。” KINK对烹饪和鸡尾酒艺术的关注得到了实用艺术和装饰艺术的补充。创始人解释说：“我们珍惜审讯，移动和促进交流的艺术。” “艺术揭示差异和相似之处。”
意大利大厨伊凡诺·皮罗洛（Ivano Pirolo），最近两次担任柏林米其林星级餐厅的厨师，印度出生的酒吧经理兼调酒师阿伦·普瓦南德兰（Arun Puvanendran），已经重新设计了一系列流程，从发酵和酸味发酵到蒸馏和注入，以产生创意菜肴和发明性饮料的补充选择。重新装瓶的经典玛格丽塔酒可以与解构的炸玉米饼搭配，而现代版的青霉素混合饮料则带有奇克雷意味浓郁的羊肉和葡萄胎。如果开放式厨房和酒吧区体现了KINK的心脏，那么相邻的“实验室”就代表了其创造力。反映了曼萨赖（Mansaray）和席普潘（Scheppan）对美食和混合学的实验性和协同性方法，该空间作为一个开放式工作坊，将现代技术和烹饪专业知识融合在一起，Pirolo和Puvanendran每月举办一次“实验室日”，以供那些希望磨练其烹饪和调酒技能的人士使用。凭借包括电子，家庭和迪斯科DJ以及古典音乐表演在内的文化计划，我们毫不怀疑KINK将在实现“康复，重建和发现的社会文化空间”这一目标方面表现出色。
- Oliver Mansaray and Daniel Scheppan, founders of KINK Bar - Restaurant. Photography by Robert Rieger.
- KINK Bar-Restaurant的创始人Oliver Mansaray和Daniel Scheppan。
- 摄影:罗伯特·里格（Robert Rieger）
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发表于 2020-6-25 22:53:51
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