△餐廳入口
“对于我来说，最好的設計在窗外，如何让空间与自然对话，
让人在200米的高空听风、观海、漫步云端，是我要做的一切。”
——叁上叁创意总监：霍庆涛
△概念草图
2019年，OPPO启用深圳湾的新办公区：被昵称为“春笋”的中国华润大厦。这座高392.5米的摩天大楼，坐拥360°自然与城市全景。
△咖啡吧
员工餐廳不仅是企业的硬件形象，同时也是品牌的软实力象征。曾成功为华为和唯品会打造员工餐廳的叁上叁設計，受OPPO公司委托为其进行员工餐廳形象的全新塑造。
以员工的应用场景为出发点
员工餐廳的应用场景开发一直是叁上叁的研究重点。区别于传统食堂的“无差别对待”，叁上叁在設計中更多追求“个体关怀”，从人性化角度将企业的关怀精神落实到差异化的个体上。
△功能区域分布图
△爆炸图
通过长时间的观察和员工走访，設計師归纳了多种不同的应用场景，并给出相应的解决方案，甚至为一些特殊的应用场景設計定制了全新的桌型，精准地契合需求。
△定制橡木实木餐台
△半私密就餐位
将场地的景观优势最大化
整个餐廳空间为无柱化設計，圆形的平面提供了360°的观景视野，可以在200米的高空远眺海、湖、公园和高尔夫球场等多重复合景观。
△窗外景观
为了优化高空观景体验，設計師运用了中国古典园林中“借景”“对景”和“框景”的設計手法。在风景最佳的海景面，設計師设置了大量面窗而坐的“对景”餐位，餐桌上的美食与远处的海面融为一体。
△对景餐位
在都市景观面设置了一些“景观框”，将标志性的都市建築景观纳入框景，欣赏到窗外都市中最美的那个点。
△就餐+办公多功能就餐区
△造型形成的框景
在离窗户较远的就餐区域采用“借景”手法，通过墙上镜面，将窗外的美景反射到场景空间，在任何一个角度都可以欣赏到高空美景。
△利用镜面形成借景
人流动线的高效规划
提高供餐效率是员工餐廳要解决的一大功能问题。OPPO深圳湾总部约有5000名员工，而餐廳的最大容量是1145人，供餐时长是1.5个小时，即每个员工的平均就餐时长只有20分钟。鉴于下班时间点的一致性，如果排队、分流和回餐动线规划不合理，就会造成大面积的人流交叉混乱和拥堵。
△空间划分及动线分析图
設計師结合场地特点，設計之初做了大量的就餐动线推演，最终确定了以一条4.5米宽内环线为主动线的规划方案，沿环线内侧分布餐线和档口，外侧分布就餐区，且对环线进行强制性分隔，使排队取餐人群同用餐人群互不干扰。
△美食档口
△就餐区
設計師还进行了A、B、C、D四区划分，将餐盘回收间设置在每个区域的出口处，环线的内侧，避免回餐动线和就餐动线交叉，极大提高了餐廳的运转效率。
△排队区
△回餐间
△洗手区
团餐业态趋势引领
员工餐廳在餐饮空间行业被称为“团餐”，俗称“食堂”，是一种为固定团体提供餐饮空间服务的餐饮空间业态。叁上叁設計团队在团餐設計领域深耕多年，见证了中国企业对员工餐廳建设的日益重视。
△灵感来自海风的餐位設計
作为企业形象提升的重要一环，很多知名企业率先对员工餐廳进行改革，积极吸收社会餐饮空间经验，引进商業化的服务与竞争模式，并从設計到施工全都委托给专业团队。员工餐廳也完成从“食堂”到“美食广场”再到“企业餐廳”的蜕变。
△由OPPO标识演化而成的椭圆餐台
△墙面软装设计画
△平面图
项目信息
项目名称：OPPO深圳湾总部员工餐廳
项目地址：中国 深圳
設計面积：2200.0㎡
竣工設計：2019.9
业主单位：OPPO
設計公司：深圳叁上叁設計顾问有限公司
创意总监：霍庆涛
設計团队：霍庆涛 牛士伟 苏振宽 倪金伟 何秀莹 曹暖 李文强
施工公司：广东华通软装设计工程股份有限公司
主要材料：瓷砖（新中源BIG＋大板）、家俱（欧林家俱、开林家俱、快来意家俱、森源家俱）、灯具（石客照明）
项目摄影：金啸文
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发表于 2019-10-26 23:39:25
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