对于每个中国人而言
“菜市场”一定是个不陌生的存在
它是城市生活必不可少的一部分
对于菜市场的记忆
有些人是这样的
图片来自：网络
有些是这样的
图片来自：网络
也有些是这样的
图片来自：iDEALShanghai 公众号
脏乱差、功能单一可能是对菜场最多的诟病
但在上海
一家时髦的小菜场彻底征服了年轻人！
当然也非常讨社区爷爷奶奶的欢心
01 为年轻人提供“网红”小菜场
颜值即正义的时代，年轻人哪怕是买菜，一个整洁、干净、美观、雅致的菜市场更吸引人，我们在菜市场做了更多功能分区，每个区域一目了然，区域干湿分离，业态规划，蔬菜、禽蛋、瓜果、熟食分离，在内饰上颜色鲜亮、主题明确、搭档有致。
网红的甜园生鲜社区菜场
02 清洁而统一的菜场
整合卖菜的摊位，为他们提供一个场所，形成一个系系统化的管理，需要有一定的严肃性和严格监管。第一能够展示商户丰富的品种内容，第二，标明菜品的信息，如产地品种、价格。
整洁的菜场走道
03 复合功能的公共菜场
一楼有老面馆、耳光馄饨、山东水饺、泰康食品等老店，开业第一天，慕名而来的市民把小店包得里三层外三层，在新店里吃上新鲜的早餐和热气腾腾的馄饨，环境的提升，让老板和客人脸上都洋溢着笑容。曾经盘踞在愚园路旮旯处的修鞋摊、裁缝摊和修锁摊也在这里有了一席之地。
菜市场门口
耳光馄饨，老汤面馆外景
菜市场外的裁缝铺
烧饼油条
蔬菜水果
二楼的粟上海·社区美术馆有一个彩虹长廊，它既是建築结构的一部分也是一个装置艺术，設計師从海老的黄山画作中提炼出中国传统色彩，用现代手法重新演绎，致敬海老。展馆内部活动场地可以举办沙龙活动、儿童手工课、艺术衍生品的展示和售卖，設計上用简单的方法，设活动展架，扩大中央活动场地，适应多种功能。
彩虹走廊
在美术馆举办展览
这个时髦的菜市场是上海市长宁区愚园路1088弄愚园公共市集内的甜园生鲜社区菜市场，占地210平方米。
房子原本由一个体貌趋近于矩形体块组成，场景空间面宽有限，两侧墙体均不平行，造成空间大小不一，形成空间的不对称性，且紧邻民居群落。对于一个复合型的市集而言，各个售卖业态的组合布置可谓重中之重，空间流线的梳理直接关系到人们的购物体验。
回到設計的起点，为了实现在外观上对现有长向空间的整合，整个空间用拱形元素来控制。这种关系蔓延整个场景空间，成为纵横错落的空间结构。相较街区原有西式花园的面貌，新改造的空间如其名，像甜甜的温暖的园子，为此处带来些许轻松的暖意。
地理位置
▼色彩提取
整个空间以玻璃马赛克瓷砖贴面，共12种颜色的玻璃马赛克，颜色都来自与生活中常见的瓜果蔬菜，主色调基本以暖色调为主，局部冷色调调和，設計師通过对蔬果色彩的提炼，将颜色运用到整个空间的設計当中，让这个空间更有活力。
▼拱形元素——平面設計
在平面設計上借鉴古罗马建築形制——巴西利卡，一种古罗马公共建築形式，以经典的建築元素来现代演绎建築空间。整个空间以柱网结构为出发点，通过柱子与柱子之间的连接，形成一个新的空间布局，一个新的平面形式。
▼拱形元素——“拱顶”設計
以古罗马建築拱顶——筒形拱为設計原型，运用到整个空间当中，基于柱网的平面設計，形成“拱顶”設計，利用柱子与柱子之间的距离，以拱形顶为元素，连接每个柱子，从而形成一个新的空间的划分。
設計師先对墙体结构进行修正。在功能的排布上则尽可能的使空间连贯，中间无遮挡阻碍，同时加入一些拱形設計，活化空间用途，让体验感得到提升，設計師通过贯穿式布局，将空间分为三大主题区域，每一块区域都是尽可能考虑人在空间中的行为，将空间合理布局。
▼主入口区域
以老上海百老汇風格为出发点，入口设置拱形门洞结合圆形灯泡，让进入这里的人们，产生一种错觉，进入的并不是市集而是一个舞台，可以吸引更多的人来这参观，消费，购物。
▼果蔬区
果蔬区放置在空间中心空间，这里是人流最容易聚集的区域，因此将蔬果类食材放在该区域，設計師設計了一系列的置物台，采用柔线造型，所有的直角面都做了圆弧的处理，与拱形在视觉上形成统一，产生呼应，同时菜台以玻璃马赛克贴面，与墙体地面融为一体。每个菜台之间有软装设计拱进行连接，穿插交错。
▼冷藏区
冷藏区主要放置在空间西侧，因需要大型冷冻设备，相对来说较占空间，因此将冷冻设备沿西侧墙面放置，与果蔬区形成东西并排之势，引导人流向内流通。
▼商铺区
空间最北侧设置了三间商铺，分别是熟食铺、肉铺、水产铺，考虑到商铺配有大型设备，对空间的需求较大，因此将三间商铺布置在最北侧，与果蔬区和冷藏区形成环形布局，整个空间的人流动线就明确了。
第一次去到现场的时候其实并没有想象中的那么美好，当时在做建築外墙软装设计，现场堆放了很多的建築材料，所以并不能看到建築全貌，勘察后的第一印象是房子很旧，结构上存在问题:1、场景空间空间结构混乱，面积有限 2、柱网结构混乱，无规律 3、场景空间空间昏暗，采光不足。
▼解决问题
1、通过模数化設計，将现有的面积运用到最大。
2、通过增加石膏层板，统一模数，并将现有模数基础上加入圆拱元素使空间更为灵动。
3、通过专业照明設計，用人工照明的方式解决采光不足的问题。
▼改造策略
設計師的出发点并非复制传统的菜市场空间，而是从优质食材、美食活动出发，为在此处生活的街坊和各地来的朋友们营造新鲜有趣的活动场所。
为了实现目标，設計師遵循以下几点設計原则：
1、采用低技术、低造价的改造手法，用常规材料做出非常规的效果。
2、为周边百姓带来便利，用是的方式将便利通过空间的形式传播到百姓生活中。
3、做有温度的設計，出发点始终是以人的行为模式为主，設計是为人服务，听取不同人群的需求，做不一样的設計，为城市带来一抹炫丽的色彩。
甜园生鲜菜市场的設計还只是旧城改造的初步尝试，要想真正做到完善的改造策略，还需要从城市建设的全局出发，提高城市观念，达到有利于地方经济的发展、有利于城市特色的打造、有利于节约资源和环境友好，多为民众考虑，通过設計的方式切实解决实际问题，做到設計真正为人服务。
▼马赛克贴面工艺
1.在柱与柱之间搭建框架结构，塑造拱形
2.在框架结构上铺盖三合板，再加盖水泥板
3.水泥板上覆白水泥，粘连玻璃马赛克
4.最后用白色勾缝剂勾缝
▼圆拱搭建步骤
1.搭建30*30木方框架 2.三合板切割拱形，测量定位，枪钉固定 3.铺贴水泥板
▼拱形元素——软装设计拱
以古罗马建築拱顶——交叉拱为設計原型，运用到蔬果区域的软装设计拱与“拱顶”的設計互相呼应。
▼拱形元素——菜台搭建
平面图
交通流线
动态剖面
整体剖面图
局部剖面图
这个菜市场可以买到新鲜的蔬菜水果，还可以买到日常用品，网红小吃，还可以和你的邻居一起聊选购，这不仅仅只是一个菜市场的作用，更是邻里之间的一个交流。特别是菜场所在的愚园路公共市集：既有油盐酱醋，又有诗和远方。
楼上的”粟上海“社区美术馆作为”最接地气“的美术馆，已经举办了一系列的贴近老百姓的艺术展览。在这里你也参与很多社区活动，有老人的，年轻人的，还有小朋友的，比如：
▼2019年2月“日常说：社区影像展”
首展“日常说：社区影像展”中将愚园路的老照片与老物件进行了复原和追忆。
▼2019年3月“致愚园路匠人”
“致愚园路匠人”则邀请到社区里的老手艺人作为展览主题，通过充满老上海记忆的物件吸引了许多爷爷奶奶。
▼2019年3月『趣吖，小画家』
展览尝试将少儿绘画作品融入社区美术馆，以其作为载体，用画笔描绘生活中点滴美好，用绘画语言与社区对话。与此同时，社区美术馆化身少儿艺术交流平台，充分展现她的丰富多元化及开放包容性。这一创新形式受到广泛关注与热烈好评，就连异国友人也闻讯造访，对充满趣味性、独特性、创造性的绘画作品赞叹不已。
现场小朋友的画作
▼2019年4月PP酱们在上海老弄堂里走的一场秀
如果你问我，心目中能脑补出的人间四月天的画面，下面这幅图定是其中之一
阳光、彩虹、孩子们欢笑奔跑。
▼2019年4月『调皮的色彩』
艺粟工坊”将跟随『趣吖，小画家』展览，结合刘海粟的泼墨泼彩作品，让小朋友们认识颜色的属性并与其互动，体验综合材料与色彩相结合产生的不同反应。
在烟火气和精致生活交织的时空内
城市孕育出新的形态既引领時尚的生活方式
也满足原生态社区的实际需求
愚园路就是这样，既市井又艺术，
老街坊们觉得这里让人“梦回八九十年代”
那是以为它集成、恢复了弄堂生活的种种元素；
如果说它新鲜、独特，
那是因为它把設計、艺术注入了弄堂的日常，
让人们看到社区生活的烟火气，
也是設計師所追求的人间設計。
主创設計師：
张海翱
上海交通大学設計学院建築系副教授
同济大学建築学博士
华都設計HDD合伙人
国家一級注册建築師
主创設計師：张海翱，姚奇炜，李洪喜
設計团队：李纪鸿，孙加蓥，殷芳程，王文瑞，徐伟君
特别感谢：方文、黄志伟、赵光宇
建築摄影：章勇（章鱼见筑）
END
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发表于 2019-8-14 02:57:23
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