24HOURS｜TEA HOUSE
忙忙碌碌的都市人，常常心羡有闲阶級们“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚”。一面埋汰朝市何其喧嚣，一面又厌弃丘樊太过冷落，如果说城市里有一样能将二者扬长避短，那也许是茶室。
毕竟无论外头如何车水马龙，走到里边来，顷刻便安定了。
心情郁结的时候，去茶室里，嗅嗅温柔的茶香，给自己沏一壶茶，茶自在，心也自在。
1.
Peace Oriental Teahouse
曼谷
Ekkamai一直被定位为曼谷的日本人聚居区，而Peace Oriental Teahouse便是这当中一间理想的和风茶室。上下二层的空间，无非是大道至简的清水混凝土墙面、木质桌椅与方便光线自由流动的整面玻璃窗。
没有乐声，店员们清一色素净衣衫，与日式茶道精神里的“清”与“寂”若合一契。品茶之人不自觉放低音量，心无杂念地享受眼前那杯茶。
煎茶、玄米茶、手打抹茶一类的日本茶是店内主打，也不乏正山小种、东方美人、黄山毛峰这样带有中式特色的茶饮。
即便对茶叶无甚研究，会有店员仔细为你介绍茶叶的口感，并请你试闻茶叶香气。哪杯才是你的茶，心里也有了主意。
一碗抹茶，茶汤甘醇，余留丰润的青草气息，在口中回味。佐茶点心，有包裹着红豆沙内馅的麻薯，也有混入巧克力脆皮的抹茶冰淇淋，只消用筷子轻轻夹开，内里的浓稠如酱瞬间满溢。
想近距离“偷师”茶师泡茶的手法，坐在吧台的位置最讨巧，茶筅带着轻重缓急的韵律搅动，泛起细腻丰盈的泡沫；想安静地发呆，临窗塌塌米的座位便是最舒服的选择，一杯茶的功夫，慢慢看窗外的人潮从街角熙攘又消失。
Peace Oriental Teahouse
47 Soi Sukhumvit 49/1, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon, Thailand
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2.
Plantation 茶庄
香港
坐落在西营盘的手作茶铺，近大门处摆满店主精细挑选的生活杂货，场景空间布置得素净淡雅。
店主一直以来与家庭式茶叶种植者合作，小批量生产、手工加工。依时节推出茶单，确保客人喝下的每一杯茶，都是当季新鲜的茶叶。
有来自阿里山海拔1680米的高山乌龙；也有同样出自台湾、温热酸甜的玫瑰茄茶；在春天从云南野生茶树的尖端采摘茶芽，冲泡出来的茶，带着润人的李子与柚子香气；在沸腾的茶壶中冲泡6克马鞭草叶子与苹果花，持续3分钟，带来如柠檬般清馨的气息，盈润的黄油口感轻上舌尖。
店外空地不时开办瑜伽课与手作工坊，店主引入京都三百年老店一保堂茶铺的茶品，也不定期邀请茶铺师傅前来教授煮茶技艺。
翡翠般清透的茶汤搭配佐茶小点，时间无声无息地流动，心境也随窗外日光的投射变得清透。
如果说“世界上没有一个地方的交通灯，转得比香港更快”，那么Plantation茶庄在做的，就是对那些迈开步子匆匆赶路的港人轻声说一句：喝口茶，稍安勿躁。
Plantation 茶庄
18, Po Tuck Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
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3.
Samovar Tea & Chai Bar
旧金山
Samovar Tea在旧金山已有几家分店，算是当地茶馆里有口皆碑的，大有拥趸者。
假若你刚刚从旧金山的SFMOMA逛展出来，那么走到对面去，芳草地花园（Yerba Buena Gardens）瀑布顶端的Samovar Tea，非常适合为周末划下一个完美的逗号。
从店里整面挑高的落地窗往外望，绿油油的大草坪聚集着旧金山里最会享受的市民们。他们随意铺块垫子，便在草坪上躺倒，在万里无云的晴天下享受阳光，打盹休憩，插科打诨。
店主特意把茶座与茶座之间的距离設計得紧凑，理由很鬼马：“方便客人们相互混熟，并尝试着点邻桌餐盘里的食物。”
店内茶叶种类琳琅满目，一整面墙被各式茶罐与茶壶软装设计着。店主一直与世界各地的手工制茶农场保持良好关系，因此总能在第一时间拿到一手的新鲜好茶。
喝完茶以后，如何才能不浪费大好晴天呢，那就沿着瀑布一路往下，再散一个步吧。
Samovar Tea & Chai Bar
730 Howard St (Yerba Buena Gardens)
411 Valencia St (Mission)
1910 Filmore St (Filmore)
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4.
PURE LEAF 身临茶境
上海
选址在芳草地花园瀑布顶端是Samovar Tea的妙想，而当真正坐在300米高空上饮茶，居高临下的感受会更不一般。
PURE LEAF就把这样一间为期45天的快闪店，开在了上海浦东丽思卡尔顿酒店58楼的Flair顶层露台餐廳酒吧，城市天际线在眼前舒展，黄浦江上的游船如零星点点。
寻思在这样的露台风光里饮茶才是王道，无奈上海冬天凛冽的寒风也并不是开玩笑。主办方考虑到这一点，在室外单独辟出一处被绿色植物环绕的“Igloo圆顶屋”。外层薄膜有效隔绝寒冷，内部自成一座温室，坐在温室里饮茶，屋外寒风再任性，也兀自岿然不动了。
喝茶的过程，同样别出心裁。轻嗅五张香气各异的茶香卡，选出心仪的那一张卡片，侍应生会为你冲泡相应的茶饮。
PURE LEAF新推出的五款茶包，每一款都来自于单一原产地，由纯手工摘取而得的长叶茶。
英式早餐红茶是阿萨姆和锡兰产地红茶的精心拼配，茶香浓郁，冲泡出的琥珀色茶汤口感同样醇厚；
绿珠茶是来自印度尼西亚的茶叶，充分冲泡过后，原本卷成小颗粒的干叶片会舒展长大而甘的叶子。这样的茶饮带有微微烟熏味，茶汤口感清爽；
茉莉花茶精选中国原叶绿茶与真实的茉莉花朵，精良的窖制工艺赋予了这款茶馥郁甜美的芬芳，回味细腻宜人；
椒样薄荷代用茶，通过烘干的手法锁住薄荷精油，清冽的薄荷香气振奋精神。鲜爽的口感略霸道些，强势地攻占舌尖，但你知道，这是它最独特而又令人上瘾的所在；
薄荷叶绿茶同样带有清凉的薄荷成分，不同在加入了印尼珠茶，精心碾压后的组合相得益彰。明黄色茶汤交织着复合香味，从视觉、嗅觉再到味觉，一一感应。
值得一提的是，PURE LEAF的三角茶包采用丝质可降解的植物性材料，金字塔形更易于长叶茶的舒展。喝茶之后，茶包也别浪费，童心未泯的PURE LEAF还要用它与你玩个游戏。把泡过的茶包取出，轻轻搁置在茶渍地图上，不一会，地图变戏法般显现出茶叶的原产地。
快闪店的戏法未结束，喝茶之外，也有“玩茶”的黑科技。入口处有茶品辨识互动装置，拿起展示台上的PURE LEAF茶包，轻轻往上一抬，机器即刻感应，茶包相应的口味、冲泡方式以及原产地信息，在电子屏幕上一目了然。
最为玩趣的是那面LED互动屏，满屏绿意盎然的茶叶并不单单是点缀，手心轻扫屏幕，叶片们接收到你的感应，纷纷知趣地散开，露出深藏其中的PURE LEAF标志。
论茶饮不输品质，论玩味也自带玄机，还有何理由不去PURE LEAF快闪店体验一把“身临茶境”的感觉呢。
PURE LEAF身临茶境
上海浦东丽思卡尔顿酒店58层Flair顶层露台餐廳酒吧
即日起至2019年1月27日
每周五六日 14:00-16:30
撰文｜Demi
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发表于 2019-8-6 09:52:06
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