90后设计师的商业空间初体验～“不喜勿喷”

主体吊顶已初具成型

抽风管道与风机盘管管道吊装

现场施工遇到突发状况！！！！

今天去施工现场，发现惊了。抽风管道居然与厨房管道重叠了（我们的厨房隔墙采用预制混凝土板，并到顶）。所以不得不要求工人返工

注：每个工种进场前，必须必须和工人交底交到位。并反复确认。这里我疏忽了。唉。。。。。

说到餐饮工装的暖通设备这一块，谈一下个人经验。

大多数城市综合体或者shopping mall 都会配有空调，抽风和新风系统

一般空调为水机空调，集中采暖和供暖。但是随之带来的问题是  1.集中的空调系统温度不可调控。2.由于管道路径很长，中间部分损耗很大，且给每给商家的冷热功率不是很均匀。3.集中空调系统只有在营业时间会给商家供暖供冷，不在营业时间内的话，集中空调系统会全面关闭。这样会给营业较晚的商家带来不便。冬天太冷，夏天太热（例如电影院，KTV，酒吧等。）因为我们的营业时间内还包括夜宵至凌晨2点，所以我不得不考虑启用新的空调系统。

针对空调问题---------我的解决方案是，使用模块机组。现在空调大致分为3个种类  1.风管机  2.中央空调  3.模块机组。  那么我逐个分析1.风管机单开单用，实惠且运营成本低。但造成的问题是-----对于大面积的商业空间，其配套的外机数量显然是个很庞大的体量。一般shopping mall的物业是绝对不会让你外挂外机的，这是毋庸置疑的问题。2.中央空调。他的外机数量较少，但是功率大，且无法和商场的水机进行对接与切换，运作原理不同导致。3.最后我想到了用模块机组和商场的水空调进行对接（品牌特灵，美国产），当shopping mall的空调关闭，水循环停止时。将空调系统进行切换（自动），模块的自循环水开始运作，这样给客人更好的用餐体验。且外机更小，能耗更低。以上是我对空调系统的解决方案。

下面我说说排风系统

商场有统一的排风排烟系统，并配有公用的风井，这毫无疑问。但是我们的难题又来了。根据我的经验并进行现场检测，商场的排风量显然不足以支撑我们的使用要求。（厨房面积190平方，大厅面积400平方，包厢面积110）。所以我们还得另加风机。不要以为商场在设计时会想的面面俱到，遇到问题还得自己解决。我们的另一个风机加在厨房内，因考虑其噪音和体积问题。

注：现在有的餐厅采用不吊顶的设计，直接喷嘿，这样的好处是，增加文艺气息，拉高层高高度，有的设计师图省事，厨房与大厅的隔断不做到顶。我要告诫大家，1.这样一来你的设备噪音会影响你们客人的用餐质量  2.厨房的味道很容易散到大厅中去（血的教训）。如果你们执意这么做，我给大家的方案是精确计算整个餐厅的进风出风比，厨房与大厅的压强差。送风与排风的比值。切记空调系统不要与排风系统打架，送出来的冷热风还没落地就被排风吸走了。

具体问题还要具体分析，设计师要把每个细节考虑到位。我把我一些小心得分享给你们，希望能在施工过程中少走弯路，按时交付。如有不正确的地方，欢迎指证！！！！！

求完工照思密达~

梁志天的星宴图片 和你收集的潮州文化什么的有半毛钱关系  星宴是 香港W酒店的中餐厅 灵感来源 与香港发展中的新城区和老旧城区的对比

暖通、空调这些是很多方案设计师的痛点，欢迎多多分享，向你学习。{:18:}

前期概念不应该叫扩初吧，汗

还可以还可以。。。小伙子长的还可以。。。

应亚庆 发表于 2015-6-24 10:05
还可以还可以。。。小伙子长的还可以。。。

点评切中要害

概念和效果图差距巨大

效果方案和你的方案概念，找不到半毛钱关系！~不在一个平面上，说话直接，还望见谅！~

ckpp 发表于 2015-6-23 19:57
这位大师您好。鉴于双木集团内部，此设计项目为非赢利项目。关于您说的抄袭项目，我们只作为集团内部参考 ...

看了效果图后，确实发现有很多其它大师的设计元素。但我想说的是，其实真正能做到原创的设计又有能有几个。并不鼓励抄袭。但抄袭其实也是通往原创的一条道路。只是大家永远要保持一颗原创的心，朝这个方向去努力。如果实际完成的效果能达到方案的90%。那也已经算是一个成功的项目了。