川菜馆初步方案 求指正 第一次做餐饮

川菜馆初步方案 求指正 第一次做餐饮

初步方案，第一次做餐饮设计，求大神不吝赐教，批评指正，谢谢！

你这卡座圆桌也忒小了吧  6-7人 点多点菜 上个饭桶 来点酒水 你这桌子怎么摆下去

靠窗的桌子750*1200即可
你的出菜口也不知道在哪里 这个也很重要
然后不知道是甲方的经营是这么个思路还是没提要求 这样做个快餐还勉强吧 招呼多点的客人似乎就不行了
会丢失很多顾客  因为8人以上的来吃饭就有点对付不来了

毕竟不是自助餐厅和西餐厅 散座区长方桌设计区区域取消隔断吧 放开空间  给甲方日后经营留点方便  来多了人生日聚会 公司聚会啥的人一多 起码人家可以变化下 拼桌或者方桌上摆个圆桌可以变化下方便留住客人

空间浪费较严重

wsqpiouou 发表于 2014-10-5 10:15
毕竟不是自助餐厅和西餐厅 散座区长方桌设计区区域取消隔断吧 放开空间  给甲方日后经营留点方便  来多了人 ...

多谢指正啊！餐馆地理位置在市中心商业步行街，食客多是年轻人为主，老板定位中端，强调营造就餐氛围，尽量以普通材质融入巴蜀文化元素打造空间。 请教餐厨面积比是否合理？传菜口的设置再给点意见？

fuzixin 发表于 2014-10-5 10:27
空间浪费较严重

求这位大哥多多指教，愿闻其详.

leeleeye 发表于 2014-10-5 10:52
求这位大哥多多指教，愿闻其详.

异形卡座不太受用而且和一字型通道结合的很牵强，最上排的卡座目测坐六人用餐会极不舒服，入口蛮有特点但是里面就过于平，建议适当增加半围合的8人桌空间

fuzixin 发表于 2014-10-5 12:36
异形卡座不太受用而且和一字型通道结合的很牵强，最上排的卡座目测坐六人用餐会极不舒服，入口蛮有特点但 ...

受用，多谢指教

川菜馆中餐厅  布局却是西餐厅，兄弟 你这是挂羊头卖狗肉啊！

最终方案~求板砖~