本帖最后由 laogo7881 于 2014-5-3 23:30 编辑
每一个设计背后都有它的故事，这个位于古城阆中的欧来客牛排馆也不例外
古城阆中，自巴子国建都已降2300余年一直都是川北中心，是全国最为完好的四大古城之一，她是我的故乡。至今记得在20余年前作为新生参加大学四川同乡会的时候，以杜甫当年吟诵“嘉陵胜事肠可端，阆中城南天下稀”的诗句介绍家乡时，不禁潸然泪下，亦令在座老乡无不为之动容，且向往之。
欧来客牛排馆就位于古城的西边，嘉陵江畔。
这个牛排馆是一老同学家的房子，本来只有150平米左右，因为自加了一层，就变成了仅300平米，以前租给别人做汤锅，总觉得这种不上台面的餐饮似乎有愧门前的风景，于是收回来另作打算。一次同学聚会的时候，我这个常年累月和餐饮打交道的设计人自然就成为了她的咨询对象，我脱口而出就做个牛排馆吧！
牛排馆不需要太大的面积，也不需要太多的人手，更不需要偌大的厨房空间和繁杂的设备，而且阆中没有家专门的牛排馆。去过许多地方旅游，严格来讲，阆中固然以丰厚的历史底蕴、朴素自然的人文环境见长，但作为一个风景区，它真的需要太多有情调的东西来填补到古城的街巷中去，比如什么赵小姐的店、张三疯奶茶店等，毕竟风景和历史需要用这些小布尔乔亚范儿来打印到每个游客的内心，那么做牛排也许是一个不错的选择。
我的想法得到了几个哥们儿的一致赞同，那么就开搞吧！
合伙的是我们四个兄弟，在高中时就拜把子了，其中有一位是在小学时就喝血酒义结金兰了。如今只有一位在老家的政府部门工作，我和那位小学时的把兄弟在离故乡百公里外的南充工作，另一位兄台在北京。
由于我们都无法现场安排工作，于是就委托另一位同学的哥哥来干这装修活儿。这房子因为是加建的一层，很多地方非常矮，有个地方的门只有1.7米高，更恼火的是这房子在转角，是个三角状的结构，于是我很晕，非常晕。
晕也是种境界，就好像是做梦，作为一个专业的造梦人来说，三下五除二，万水千山只等闲罢了。借鉴了邱德光的一些元素，参考必胜客的经营模式，总之拿来主义是不二的行动准则，哎，有的时候自己都佩服自己，为啥就难不倒我呢？看来我的狂妄和李敖大师也难分伯仲。
有记者采访李大师问他为什么始终自我标榜，他笑谈别人不捧场，自己给自己捧场总是应该的。诚如斯言，帮我们搞装修的施工队实在不捧场，质量的确很难令我去挑剔，因为要挑剔的地方实在是像牛毛那么多，巴掌大个活路干了四个月时间。最后结账，居然水泥就用了40多吨。他奶奶的这是在建国防工程吗？然而怀着同情和理解同行的心理，也就罢了。
因为我们大多不在家乡，在家乡那位兄弟又不能出面，于是欧来客牛排馆就静悄悄的开业了。
如今，这座在古城阆中的牛排馆开业有一年半了，业绩嘛？可以不说这个问题吗？
严格来讲，我自以为这个环境还是很不错的，且坐落在5A级风景区的江边，虽说小了点，精致嘛？更何况做的牛排的确是刚刚的，师傅是通过我长期潜伏在餐饮界的内线帮忙挖来的，吃过的人都说比什么豪客来等等好吃多了，真不是吹牛，因为我从来就不吃牛排，所以我必须相信群众的评价。
春节回到老家，也是一年难得欧来客牛排馆股东大会召开的时候。痛定思痛，问题出在什么地方？环境？产品？服务？最终得出的结论是选错了位置，毕竟这类牛排馆应给在闹市区人流量非常集中的地方，毕竟面临的消费者主要的爱逛街的红男绿女以及广大小盆友们，而欧来客牛排馆在古城的边缘，屋外就是嘉陵江，对了，走几步就可以看到成群结对的野鸭子（为什么它们不吃牛排呢？)
我曾经通过设计帮许多餐饮界的朋友圆他们的梦，然而当自己跨界进入餐饮的时候，才发现这真是一场梦呀！
于是一位有些看我们几兄弟笑话情节的老同学问--生意不理想，估计你们也要闹矛盾吧？哎，狗眼看人低呀！我们犯的着为梦闹矛盾吗？
就在欧来客牛排馆的江堤下，那片野鸭子的栖息地，正是我们四兄弟当年读高中时常去的地方，每每放学，我们就骑着自行车，不是回家，而是骑行到江堤下的绿洲（阆中人叫做西门河坝），或高谈阔论，或指点江山，或为青春期的那点小萌动互相献计献策，或纵情高歌，真是不亦快哉！
二十年后，我们似乎已没有了当年的豪情和疯狂，没有了当年的奔放和浪荡，而我们依然可以坐在这欧来客牛排馆内，听点音乐，喝点小酒小茶或是来杯咖啡，学学洋人儿恰个牛排（真洋盘呀），再看看屋外的风景，聊点过去现在和将来，有何尝不是不亦快哉？
那么再二十年呢？已然华发丛生，四个老头，在欧来客牛排馆，依然如故，回望他们的青春，盘点那些年的梦和
希望，用即将风干了的记忆下酒，不亦快哉！
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发表于 2014-5-3 22:20:13
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