中国酒店设计的现状及发展趋势

1、大批酒店设计千篇一律，缺乏特色和创意。在中国各大城市众多的星级酒店，无论是酒店规划、建筑设计、功能布局到室内风格、手法、材料乃至客房的样式都惊人的相似，导致经营疲软，竞争无力，给国家和投资方造成大量的损失。这其中的原因，有的是建筑设计单位缺乏经验，如交通流线组织不合理；或者重视前台，轻后台；也有的是室内设计师不负责任的“拿来主义”。其实，每个酒店因为所处的城市、地区以及相邻建筑，当地人文及生态环境的不同，业主投资以及酒店经营或管理公司不同，市场定位的不同，酒店完全应有不同的气质和特色。         2、室内设计重视墙面装饰，而灯具、家具、艺术陈设却苍白无力。这个问题在国内众多酒店中是个普通想象。酒店这个特定建筑围合的空间，它不仅要满足人们住宿、餐饮的要求，还要满足会议、商务、娱乐、健身诸多方面的需求。它不仅是功能上的，还是精神上的，要让客人在入驻酒店的同时，经历文化的感染和艺术的熏陶，无论商务还是度假，都有一种惊喜的体验，而这种经历的来源除空间的装饰处理外，就是酒店中精致的灯具，时尚的家具和丰富的艺术陈设了。酒店空间不同于其它公共建筑，它一定是有个特定氛围的：从色彩、灯光到布艺的肌理，水杯的款式都要求十分考究。国内大多数中档酒店从大堂到客房甚至次要的消防通道一律的大量石材装饰，满墙的高档材料，装修界面极为奢华，但是家具、灯具和工艺品都极为低劣，这样的酒店谈何“氛围”，客人哪里还能实至如归。因此，设计师们一定要合理的控制造价，突出重点，帮助业主在硬装饰和软装饰方面合理调配，有的放矢，用有限的资金创造最佳的艺术效果。          3、国内很多设计师不重视客房设计。其实客人入驻酒店，大部分时间均在客房度过，面对生活水准和鉴赏力都日渐提高的客人，国内大多数酒店客房无论从功能、面积、户型到客房中家具的款式、布艺、地毯的颜色．甚至在酒柜、衣柜的做法上都惊人的相似，不同的客人有不同的需求，首先商务客人有技术需求：宽带网、电子邮件、移动电话、手提电脑，这些都需要设计师把这些功能加以布置；再者，床是至关重要的，这是客人在房间里使用最长时间的地方，一定要大而且质量要高；其次，浴室、淋浴、浴缸、洗脸盆和坐便器，而且最好做到干湿分区，这样，一个双人标间里，两人就不会有同时上卫生间的尴尬了。客房是酒店创造效益的主要部分，客房设计不是一件容易的事，其设计要最大限度体现到客人的关怀，因为客人对客房的要求远比对大堂、餐厅的要求更细。客房设计不好、不精、不方便，不仅对客人不好，也会降低酒店的档次。客人入驻酒店支付了许多钱，设计师一定要有创意，客房里的颜色、款式、灯具、家具、艺术陈设最好使用客人未曾见过的。努力带给客人一个惊喜。         4、时至今日，中国最大型最高档次的酒店被国外著名设计公司垄断，这些世界级的大师以及大批留学归国的学子带来了先进的思想、方法和技术，为中国酒店设计做出了贡献，也使我们看到了努力和前进的方向。          中国酒店室内设计的发展趋势         1、从单一商务酒店向会议酒店、公寓酒店、主题酒店和休闲度假店多元发展，随着综合国力的增强以及华夏大地东西南北丰富的民俗和旅游资源，在近20年城市商务酒店发展的高峰期后，在今后的数十年中。势必迎来会议酒店、主题酒店尤其是休闲度假酒店的发展良机，这些酒店无论是选地规划还是功能分布均与城市商务酒店不尽相同。客人们不仅要求此类酒店不仅仅是要有健身、休闲娱乐活动等设施，还关心对食物的选择及各种旅游项目的安排，他们要求酒店所处的景区应有鲜明的特色，丰富的历史文化内涵。         2、环保、绿色，可持续的具有民族和地域特色的设计，将是未来中国酒店设计发展的方向。酒店设计应高举环保、绿色和可持续发展的大旗，坚持吸收本地、本民族和民俗的母体文化。使酒店体现出一种独特的文化个性，从而确定每个酒店各自的形象。因此，酒店设计师要研究项目所在地“文化”，包括地域文化、民族文化、历史文脉，在最初方案设计中如能准确、合理地定位好酒店的文化内涵，酒店就具有了深厚的文化底蕴和无穷的魅力，从而带给客人的享受不仅仅是生理上，还情绪上的，并且是心灵上的。          3、在注重本土文化的同时，风格日趋现代、简约和时尚。          建筑与室内设计走到今天有太多的风格和主义。世界酒店设计的潮流经过剧烈的震荡或超越后，再次迎得了新的平衡。酒店设计师也将新古典和欧陸风琐碎的装饰抛在一边。去繁从简，以清洁现代的手法隐含复杂精巧的结构，在简约明快干净的建筑空间里发展精美绝伦的家私、灯具和艺术陈设。要让酒店保持时尚，酒店设计师要独立创新和标新立异。这是一个长期而永不间断的工作。设计师要有新思想、新创意，这种对新技术和时尚的追求才会使酒店生命之树常青

五星级酒店设计标准

一、饭店布局合理：

1、功能划分合理；

2、设施使用方便、安全。

二、内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。

三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。

四、有中央空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。

五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。

六、有背景音乐系统。

七、前厅(共21项)：

1、面积宽敞，与接待能力相适应；

2、气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；

3、有与饭店规模、星级相适应的总服务台；

4、总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗；

5、提供留言服务；

6、提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；

7、提供信用卡服务；

8、18小时提供外币兑换服务；

9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；

10、可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；

11、有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；

12、设门卫应接员，18小时迎送客人；

13、设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；

14、设值班经理，24小时接待客人；

15、设大堂经理，18小时在前厅服务；

16、在非经营区设客人休息场所；

17、提供店内寻人服务

18、提供代客预订和安排出租汽车服务；

19、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；

20、至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；

21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。

八、客房(共23项)

1、至少有40间(套)可供出租的客房；

2、70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；

3、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好；

4、有卫生间，装有高级抽水马桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水；

5、有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；

6、有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时；

7、具备十分有效的防噪音及隔音措施；

8、有内窗帘及外层遮光窗帘；

9、有单人间；10、有套房；11、有至少5个开间的豪华套房；

12、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；

13、有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；

14、客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；

15、提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品；

16、24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡；

17、客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；

18、客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；

19、提供叫醒服务；20、提供留言服务；

21、提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务；

22、有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌；

23、提供擦鞋服务。

九、餐厅及酒吧(共7项)

1、总餐位数与客房接待能力相适应；

2、有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时；

3、有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房；

4、有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；

5、有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；

6、有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧；

7、餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务。

十、厨房(共9项)

1、位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；3、冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；4、粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；5、有足够的冷库；6、洗碗间位置合理；7、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；

8、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；

9、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

十一、公共区域(共10项)

1、酒店有停车场(地下停车场或停车楼)；

2、有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯；3、有公用电话，并配备市内电话簿；4、有男女分设的公共卫生间；5、有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；6、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务；

7、有医务室；8、提供代购交通、影剧、参观等票务服务；9、提供市内观光服务；

10、有应急供电专用线和应急照明灯。

十二、选择项目(共78项，至少具备35项)

1、客房(10项)

1)酒店客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务；

2)卫生间有饮用水系统；

3)不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；

4)不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间)；

5)所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间；

6)设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所；

7)商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备；

8)为客人提供免费店内无线寻呼服务；

9)24小时提供洗衣加急服务；

10)委托代办服务(金钥匙服务)。

2、餐厅及酒吧(8项)

1)有大堂酒吧；2)有专业性茶室；3)有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；

4)有饼屋；5)有风味餐厅；

6)有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；

7)有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)；

8)有24小时营业的餐厅。3、饭店商务设施及服务(5项)

1)提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s；

2)封闭的电话间(至少2个)；3)洽谈室(至少容纳10人)；

4)提供笔译、口译和专职秘书服务；5)图书馆(至少有1000册图书)。

4、会议设施(10项)

1)有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间

2)至少配有2个小会议室；3)同声传译设施(至少4种语言)；

4)有电话会议设施；5)有现场视音频转播系统；

6)有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机；

7)有专门的复印室，配备足够的复印机设备；

8)有现代化电子印刷及装订设备；9)有照相胶卷冲印室；10)有至少5000平方米的展览厅。

5、公共及健康娱乐设施(42项)

1)歌舞厅；2)卡拉OK厅或KTV房(至少4间)；

3)游戏机室；4)棋牌室；5)影剧场；6)定期歌舞表演；

7)多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；8)健身房；9)按摩室；10)桑拿浴；11)蒸汽浴；12)冲浪浴；13)日光浴室；

14)室内游泳池(水面面积至少40平方米)；

15)室外游泳池(水面面积至少100平方米)；

16)网球场；17)保龄球室(至少4道)；18)攀岩练习室；19)壁球室；20)桌球室；21)多功能综合健身按摩器；22)电子模拟高尔夫球场；23)高尔夫球练习场；24)高尔夫球场(至少9洞)；25)赛车场；26)公园；27)跑马场；28)射击场；29)射箭场；30)实战模拟游艺场；31)乒乓球室；32)溜冰场；33)室外滑雪场；34)自用海滨浴场；35)潜水；36)海上冲浪；37)钓鱼；38)美容美发室；39)精品店；40)独立的书店；41)独立的鲜花店；42)婴儿看护及儿童娱乐室。

6、安全设施(3项)

1)电子卡门锁；2)客房贵重物品保险箱；3)自备发电系统。

超五星级酒店就是白金五星级酒店，河北好像没有啊，

星级评价标准是什么？？？你去这个网址看下 http://home.snren.com/Article/sjff/llqt/200804/3435_5.html

6.6 白金五星级

6.6.1 具有两年以上五星级饭店资格。

6.6.2 地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利。

6.6.3 建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。

6.6.4 内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围。

6.6.5 除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派。

6.6.6 各类设施配备齐全，品质一流；有饭店内主要区域温湿度自动控制系统。

6.6.7 有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务。

6.6.8 以下项目中至少具备5项：

a. 普通客房面积不小于36平方米；

b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；

c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；

d. 有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅；

e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列；

f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。

6.6.9 在选择项目中至少具备37项。

6.7 选择项目（共73项）

6.7.1综合类别（21项）

a. 5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由同一家饭店管理公司管理；

b. 总经理连续5年以上担任过同级饭店高级管理职位；

c. 总经理连续2年以上接受饭店管理专业教育或培训；

d. 总经理持有全国旅游岗位培训指导机构颁发的《旅游行业管理人员岗位培训证书》；

e. 不少于15%的员工通过全国旅游岗位培训指导机构认可的“旅游饭店职业英语等级测试”；

f. 委托代办服务（“金钥匙”）；

g. 电梯内有方便残疾人使用的按键；

h. 有残疾人客房；

i. 客用电梯轿厢内两侧均有按键；

j. 不少于50%的客房配备客用保险箱；

k. 不少于70%的客房内配有静音、节能、环保型冰箱；

l. 为客房内床上用品及卫生间一次性客用品、客用布草的再次使用设有征询客人意见牌；

m. 客房内配有逃生用充电式手电；

n. 客房卫生间有大包装、循环使用的洗发液、沐浴液方便容器；

o. 客房卫生间配备防雾梳妆镜或化妆放大镜；

p. 不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；

q. 不少于50%的客房卫生间干湿区分开（或有独立的化妆间）；

r. 客房卫生间有饮用水系统；

s. 设有无烟楼层；

t. 餐厅、吧室均设有无烟区；

u. 餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布；

6.7.2 特色类别一（20项）

a. 至少容纳200人的多功能厅或专用会议室，并有良好的隔音、遮光效果，配设衣帽间；

b. 至少容纳200人的大宴会厅，配有序门和专门厨房；

c. 至少2个小会议室或洽谈室（至少容纳10人）；

d. 现场监控系统及视音频转播系统；

e. 有录音、扩音功能的音响控制系统；

f. 同声传译设施（至少2种语言）；

g. 多媒体演示系统（含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪等）；

h. 会议即席发言麦克风；

i. 至少2000平方米的展厅；

j. 独立的鲜花店；

k. 独立的酒吧、茶室等；

l. 大堂酒吧；

m. 饼屋；

n. 所有客房内配有电熨裤机；

o. 所有客房附设写字台电话；

p. 套房数量占客房总数的10%以上；

q. 所有套房供主人和来访客人使用的卫生间分设；

r. 有5个以上开间的豪华套房；

s. 设行政楼层，有本楼层客人专用服务区；

t. 行政楼层客房内配有可收发传真或上网的设备。

6.7.3 特色类别二（16项）

a. 有观光电梯；

b. 有自动扶梯；

c. 歌舞厅；

d. 有影剧场，舞美设施和舞台照明系统能满足一般演出需要；

e. 美容美发室；

f. 健身中心；

g. 桑拿浴；

h. 保健按摩；

i. 视音频交互服务系统（VOD），提供客房内可视性帐单查询服务；

j. 提供语音信箱服务；

k. 24小时提供加急洗衣服务；

l. 定期歌舞表演；

m. 专卖店或商场；

n. 独立的书店或图书馆（至少有1000册图书）；

o. 有24小时营业的餐厅；

p. 旅游信息电子查询系统。

6.7.4 特色类别三（16项）

a. 自用温泉或海滨浴场或滑雪场；

b. 不少于30%的客房有阳台；

c. 室内游泳池；

d. 室外游泳池；

e. 棋牌室；

f. 游戏机室；

g. 桌球室；

h. 乒乓球室；

i. 保龄球室（至少4道）；

j. 网球场；

k. 高尔夫练习场；

l. 电子模拟高尔夫球场；

m. 高尔夫球场（至少9洞）；

n. 壁球场；

o. 射击或射箭场；

p. 其他运动休闲项目。

谢谢，学习了