赢在起点：星级酒店筹建理论与实务

内容简介

本书从酒店筹建(备)总负责人的角度，较完整地论述了一个高星级新

酒店的筹建及开业筹备过程、内在规律、标准规范、决策要点等理论知识

与操作实务，对高星级酒店的建设有重要的学术研究、理论和实践性指导

意义，对现有酒店的改扩建，小型酒店、酒楼、餐厅、会所、俱乐部等的

建设也有重要参考作用。

本书适用于酒店投资者、设计者、筹备者、建设者、酒店业各类高级

经营管理人员，以及酒店业其他相关人员，也可作为酒店类高校本科教育

和在职人员中高级培训教材使用。

本书目录

序言（一）

序言（二）

序言（三）

序言（四）

第一部分 赢在理念??概论新酒店的筹建与筹备

第一章 毫厘之间??酒店建设的动机与误区

第二章 放眼世界??差距与冲突

第三章 锱铢必较??酒店投资节省之道

第二部分

赢在设计??浅谈酒店前期规划与设计

第四章 独具慧眼??酒店选址与规划

第五章 匠心独运??选最棒的设计师做最佳的设计

第六章 选好伙伴??管理模式与管理力量的选择

第七章 封台拜将??搭配好筹备与开业班子

第三部分 赢在建设??粗论酒店建设过程管理

第八章 运筹帷幄??筹备计划的制定

第九章 纸上谈兵??图纸审查

第十章 擂台比武??招投标的实施与管理

第十一章 精心组织??建设工程项目的实施

第十二章 精挑细选??重要材料与设备的选配

第四部分 赢在开业??详论新建酒店的开业筹备

第十三章 战略制胜??经营战略定位及经营计划

第十四章 招兵买马??人力资源筹备实务

第十五章 整章建制??制度与流程、手册与台帐的建立

第十六章 品质为上??营业用物料选配与采供

第十七章 安全第一??筹备过程中的安全管理

第十八章 精打细算??财务筹建实务

第十九章 紧贴市场??市场营销筹备实务

第二十章 营造温馨??房务筹备实务

第二十一章 保障有力??工程筹备实务

第二十二章 美食为天??餐饮筹备实务

第二十三章 合法经营??证照办理实务

第二十四章 栽桐引凤??招商引资实务

第二十五章 喜迎天下客??试营业与开业实务

附录

参考文献

后记