本帖最后由 和风の细雨 于 2013-12-18 10:32 编辑
很多人觉得厨房就应该是厨具公司设计，却忘记了厨具公司本身其最主要的目的是卖产品，而并非专业的为某餐厅或者某酒店厨房设计出合理的动线，以及符合规范的图纸。
因为缺乏室内设计的基本知识，在厨房空间布局，及相关人体工程学上有不尽如人意的地方。并非个案。
室内设计已经和施工分开，厨房设计和厨具公司更应该分开，一个餐厅或者食堂甚至于一个星级大酒店，其厨具设备所占用的比重并不比装饰本身少多少，动辄几十万、上百万、甚至于上千万的设备费用，如果没有一个专业的餐饮厨房设计，其造成的浪费及不合理，不透明可想而知。
本人曾在索迪斯厨房设计前辈处学习相关知识，并曾为福记联合控股提供专业厨房设计。并有幸参与部分百胜集团的餐饮设计。
对餐饮设计及餐饮厨房设计，有些领悟。故在此发帖，俗话说，餐厅设计要看卫生间，五星级大酒店设计则要看厨房。欢迎各位同行，一并探讨。
下图为厨房设计作品：
上海中心
苏州金龙客车
芜湖奇瑞
昆山仁宝2万人餐厅
深圳富士康餐厅
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发表于 2013-12-16 14:26:41
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