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名设计师Gathy阐述酒店与自然人文的融合 2011亚太酒店设计协会年会11月27日-29日在深圳大梅沙喜来登酒店隆重举行。在三天的时间里，精彩的高峰论坛和嘉宾演讲让观众更深入了解酒店设计行业的发展前景，年会活动在最后一天还迎来世界著名酒店设计大师Jean-MichelGathy的精彩演讲，与观众分享酒店设计的理念以及成功的酒店设计案例。结束后协会还带领观众前往香港参观名 设计师梁志天、关永权的办公室。 J e a n - M ic h e lG a t h y 世界著名酒店设计大师 阿曼酒店集团御用设计师 代表作：拉萨圣瑞吉酒店、富春山居、北京颐和阿曼等。 阿曼集团御用设计师Jean-MichelGathy，他是比利时建筑师，公司员工有155人，总部设在马兰西亚，在墨西哥、欧洲都有分公司，在印度和南非有合作的公司，他的员工来自23个不同的国家和地区，因此对于不同地区的文化和地理都有着深入而独到的了解。近年来，他带着他的创业团队完成了众多高端奢侈酒店项目，并获得了众多国际设计大奖，但是让Jean-MichelGathy感觉最自豪的是获得世界最棒的酒店、最棒的餐厅等大赛的奖项。Jean-MichelGathy在亚洲生活工作30年，所以他对亚洲的人文气候及生活习俗非常适应，他认为自己已经是地道的亚洲人。近年来，他在中国大陆完成了一些项目，比较著名的是拉萨圣瑞吉、杭州富春山居度假村、北京颐和阿曼酒店等。 在这一天的演讲里，Jean-MichelGathy给观众带来了他对于酒店设计的理念以及具备统揽全局的高瞻性考虑。通过他的酒店设计介绍，可以感受到世界设计大师对于人文环境和自然环境的尊重和敬畏。他的酒店设计不以顶级的豪华奢侈为最终目标，更注重如何而是思考如何通过酒店设计，将当地的自然景色、地理环境和文化风俗结合起来，给人以更高的生活享受和心理享受。从他的设计里，我们看到不仅是一幢幢的高级酒店，更是看到森林、海洋、湖泊与酒店的融合，风俗文化与建筑文化的融合，室内环境与室外建筑模糊界限，室外建筑与自然环境交融升华。 精彩语录： 酒店就是离开家之后的另外一个家。 我们责任在于针对每个不一样形式酒店，知道酒店特点、特性、特质，我们的责任是把每个项目做好，当然你要针对酒店需求，比如说你要赌场酒店的时间就知道在怎样的地方，对于酒店集团开发商来讲需求又是什么，对于设计师来讲你必须要让自己迎合每个项目，投入到项目里面，这是最重要的责任所在。 有人问我：“怎样去做酒店设计？”我说作为设计师最重要是两件事情，一是听；二是看。听酒店业主或者是管理方需求，因为当设计师很懂，实际上业主也好，管理公司也好其实比你更懂，知道自己的需求是什么，所以作为设计师要懂得去听和看。比如说你现在在西藏、长沙或者上海，要看你处于哪一个地方，重点就是听和看。设计师对于一个地方感官、认知、直觉非常重要，当你住在我们酒店喜来登酒店的时候，你不会像是处于纽约喜来登酒店的感觉。 成功的设计师不在于业主花了多少钱去做这么好的项目，而是每次的新品都是独创的，没有复制人家，所以我有这样的特点和风格是比较好。你不要怕犯错误，有很多时候是从错误当中经验当中学习，不管是足球选手、运动选手、知名歌星、室内设计师也好，所有的成功不是瞬间成功，背后有很多努力。别人问我怎么样才能取到成功，我就讲“8分靠努力，2分靠天赋”。
现场内容： Jeanmichel gathy：大家好！首先我非常感谢亚太设计师协会刘坤老师盛情的邀约，以及来到这里演讲，来到这里我非常开心，在座几位都是我曾经见过熟悉的面孔。 我今天会利用几小时时间跟大家做分享和交流，我会利用早上几分钟的时间给大家讲解在建筑设计上面的经验。首先会给大家概念性、大格局介绍，然后会按照所做的项目给大家做一些细部分析。实际上在20-30年前即使没有酒店设计的概念，也没有酒店设计师和建筑师的角度。这位85岁的先生就是创造了这样一个概念，让人家从此之后知道什么是酒店的设计，让我们也知道去星级酒店住是怎样的感受，我们去旅游时就要搭飞机，因为搭飞机到地方很多，每到一个地方都有酒店住宿，有很多酒店就有房间供应的需求。当然包含了很多不只是商务性质的出差，还有跟朋友之间的度假旅游，为我们生活带来了方便。 酒店的概念：舒适如家、娱乐空间、工作空间、床位 刚刚跟大家分享设计是酒店，酒店就是离开家之后的另外一个家。对我来讲酒店的概念是这样的，比如说对于出差的商务人士来讲，你常常出差，常常更换酒店，到酒店，到打开行李，整理好东西隔天再走，这是非常累人的事情。到酒店，酒店是否能够提供舒适型如家的感觉。还有一种酒店的形式对我来讲就像是家娱乐的环境，还有一种譬如刚讲娱乐的概念，因为频繁出差，所以没有办法在家里面接待你的朋友，见到你的亲友，可是在外地酒店的环境和空间也可以作为接待朋友场所，还有你比较想倾向于高科技感的环境和氛围，你的选择性就会倾向哪一个酒店设计是怎样，就有很多IT高科技操作界面。今天会议的主题就讲到酒店，酒店就像是离开家之后的另外一个家，还有酒店是另外一个接待朋友这种娱乐的空间。 第三是工作的地方，比如说在酒店里面通常会提供商务人士相应的设备和设施，所以你的目的性就是让你好好在这个空间里面工作，不管工作是你自己在做的或者是你要去跟工作的客户开会，这是可以提供你良好工作的地点。 第四提供床位给你的地方，打比方刚刚讲拉斯维加斯的赌场酒店，在每个大型的赌场酒店房间至少是2000甚至3000-5000，因为赌场酒店需要赌客过来，你为了提供更多赌客居住的地方，所以你要有很多的房间才会有很多赌客在这里创造利益。就像我前阵子去拉斯维加斯的酒店，里面的房间数量有3000-5000个，赌场酒店老板讲会创造自己的酒店公司，用自己的品牌建造更多酒店，提供更高规格，超过五星级酒店的设施供客人选择。 第二，跟大家分享酒店的类型。 酒店类型讲起来有很多，奢侈酒店、精品酒店、经济型酒店、海天度假型酒店，热带岛屿这种度假形式酒店。选择性非常多，不像我们处在这个地方的酒店，不管是怎样风格类型的酒店，最重要是哪个空间都可以提供给你离开家之后另外一个家的感觉。当然酒店类型有很多，我再次强调，不仅仅提供家的氛围和工作的环境，还有可以睡的地方。对于我个人来讲，我们责任在于针对每个不一样形式酒店，知道酒店特点、特性、特质，我们责任是把每个项目做好，当然你要针对酒店需求，比如说你要赌场酒店的时间就知道在怎样的地方，对于酒店集团开发商来讲需求又是什么，对于设计师来讲你必须要让自己迎合每个项目，投入到项目里面，这是最重要的责任所在。 如果在演讲过程中提到哪个相关酒店的名字不是帮他们做广告，只是在举例而已。我刚刚讲到当很多人也会问我这样的问题：“你到底是一个建筑师，还是一个设计师。”对我来讲是一个建筑师也是一个设计师，你做室内设计的设计师，或者做景观设计的设计师，你做地盘规划也是设计师，所以用一种比较广泛的概念去讲，各个专长都是一个设计师，你怎么用最好的方式去实现作品。有很多设计师不只是遇到项目的时候去迎合业主的要求，而是要有纵观大格局的眼界去针对项目的需求所作出比较好的设计，可能在座设计师今天在聊天的时候也有讲，你们很多人天分都高过于我，只不过我花在实际努力工作上时间很多。 不管是做外立面建筑师也好，还是设计师也好，哪怕作为灯光设计师，这之间的关系一定是很密切，在我们公司有专门建筑设计师、景观设计师专门做景观，他们的工作不能分得很清楚，因为所有做的工作项目上面，所做的事情都是在一起，比如说室内设计师说在选材料的时候，建筑设计师不能说这是你的事情不是我的事情，有很多项目都是经过设计师努力完成的，所以没有界定区分灯光设计师做什么，景观设计师做什么。所以我觉得建筑师也好、就算是同行建筑设计师都不是所谓的竞争对手，我在纽约香格里拉酒店，他们公司是做建筑项目，其他就没有做，也就是说在印度的设计师跟法国著名的设计师有合作，法国设计师是知名度很高的设计师，对他而言没有竞争距离感，跟这样最专业同行业人士有项目上合作让自己提升很多，很有挑战性。
比如说跟灯光设计师合作，其他领域的设计师给你是减分的作用，跟你很好的灯光设计师合作，能够为你的项目代价很大的加分程度，并不是说你的设计比较低，我这一块设计比较重要，两者之间跟不一样之间的这种合作，为了把这个项目做到最好，1+1>2的效果。 我强调一点，我在这边分享主要是在酒店设计上面，没有去提及音乐厅或者是歌剧院的设计，我们主题还是在酒店设计。所以我就提到这边讲室内设计师在酒店设计项目里面是非常重要的，是最具出色的人物，最放光芒的，任何一个人要去住任何一个酒店，不是因为建筑外面看得很好看去住酒店，或者是在摩天大楼高的楼层里面，而是处在里面感觉到酒店的舒适型或者是整个设计的氛围非常的喜欢。所以当住客感受到一天美好的时候，这就是室内设计师的功能。无论是建筑设计师也好、室内设计师也好，尤其是室内设计师的工作有很高的意义和责任所在。 酒店的开发商或者是酒店业主也好，他们没有办法把度假酒店或者是商务型酒店卖出去，如果里面的陈设室内设计做得不够好就没有办法卖，所以刚刚提到室内设计师重要性，作为一个室内设计师来讲，最重要是工作是你在这样的空间里面规划得很好，比如说在空洞的建筑里面，使楼层、用餐的空间做了很好的区隔，针对使用者的需求。 下面跟大家分享什么是设计师？设计师责任在哪里？是用四点给大家做酒店，把握四个重点：第一、地点；第二、需求；第三、预算；第四、时间。这四点是作为室内设计师做好设计非常重要的因素。 一是地点。从地形来分析，你可能是在山坡地还是平地，地方的气候，环境是背山面海还是怎样，还有地质如何？还有季节之分，如果处于海边盖酒店，按照四个季节不一样，海风吹的方向也会不一样，浪长潮和退潮时间也是不一样，你就可以做很好的分析。这是为什么说绝对不可能，也从来不会有人可以把这个酒店复制到其他的地方，你把拉萨酒店复制到其他地方，就算你在台湾阿里山，山坡地形不一样，整个文化视野风景不一样，所以一样的酒店绝对不可能，也从来不会有人做第二次复制，因为在自然环境，这些都是不可被复制。所以重点是说那个地点引领设计师知道下一步该怎么做。 二是需求。需求方来自于两方：一是酒店业主，他给你钱；二是酒店管理集团。所以需求性的要素，比如说我这个酒店要做几个房间，要有多少个餐厅，我要提供给什么类型的旅客，酒店定位在哪里？酒店室内设计怎么做。虽然我们知道需求来自于两个需求方，但是这个需求会常常导致一些矛盾点，对于酒店业主来讲一定是用最少的价格住到最棒的酒店；作为酒店管理集团，希望把酒店设计做得最好，钱用多一点没有关系，我好去营销这个酒店，这个酒店价格就会卖得很高，常常在每个项目点里面就会遇到。作为设计师的职责所在，怎样接受两方需求，怎样去平衡两方需求，所以不能作为一个设计师就要做到非常的奢华，用很贵的东西去打造酒店，你要在这两个需求方中间取得一个平衡，可能设计师需要跟两方协调，还是把这两方需求作为一个整合。 三是预算。大家都要知道，对于酒店业主来讲，酒店打造出来要赚钱，要有盈利收入，商业行为活动还有商业行为下的商业性产品，酒店业主非常有钱，有钱没有地方花，创造一个梦幻的世界，可以做得很好，商业化产品需要赚钱。在预算上面来讲当然这个预算一定是合理，总不能说真的用很少的金额打造六星级酒店，这边提到一点对于酒店业主来讲，物超所值这是非常重要，因为所有这个酒店一开始营业之前是希望我的目的是赚钱能够有利益的产生。对象设计师来讲怎样界定预算方面的问题，这当然需要靠经验，你比如说有一个预算的清单，你跟你的业主说，你要做这样的星级酒店，我列了一个预算清单给你，有这么多的钱才可以打造这个酒店，还是说你的业主会跟你讲我只要这么多钱，你就要做到。这两者之间是没有一个说要朝哪一个方向去做，最重要是设计师这一块你必须要在项目开始之前把预算做好，而且要说服业主，要做到那样等级酒店，你势必要花这样多投资的金额才能达到目的。 再讲到预算的时候，比如说业主给你一个预算，我要打造这个酒店预算是100亿人民币，这个预算需要界定清楚，这个预算里面有多少是用在硬装，有多少预算是用在软装，可能这100亿元的预算是买这个地可能贷款的支出，买这个地的地税租金等等，这100亿预算经费实际上不是给你真正花用的钱，如果我们把预算多少钱用在哪里界定清楚，这样会让自己比较吃亏，在这个地方设计师就要争取到建造的预算是多少钱，这是非常的重要。 四是时间。比如说酒店管理集团就会说要预计这个酒店在什么时间点开幕，开幕之前要做哪些市场营销、市场推广手段，所以时间点非常重要。对于酒店业主来讲，自己也会有酒店运营的成本，时间是金钱，所以在我们项目里面时间把握也是非常重要。 还有一个重要时间的问题，比如说可能有些酒店面临到哪个季节性的问题，有的酒店冬天的时候可能休业，可能在淡季的时候，因为气候的关系也休业。某一个酒店在明年1、2月份关门不营业的时候，这个项目要在12月底完成，准备1月份开幕，这当然是不合理，时间把控也要根据不同酒店需求做计算衡量。 当然时间是很重要的，比如说当这个地方酒店开始建造的时候，那个时间点开始是非常贵，就会有运营的成本，对于设计师来讲，不管是用任何现代新型的材料、物料、任何科技、任何方式用最短的时间效益完成这个项目，而且要在适当的时间规范里面完成。
我们在建造设计一个酒店的时候，这跟你在学校念书是不一样的概念，在学校念书和听课的时候可以随心所欲要不要听这个课。做酒店设计项目就不是，作为设计师要考虑谁来住，酒店定位在哪里？酒店开始运营的时候，财务方面问题，谁来经营？谁来管理？一些事务性工作谁来做？所以对于一个酒店设计来讲，不是你自己喜欢想怎么做，我自己要打造自己的梦想空间，这样一种概念不可以是现在你的项目里面，你所完成的项目必须要对任何酒店各个部门、人事部所负责的。 我前面强调和我现在所提到，作为一个酒店设计师，你要让机器运行和运转，这个机器能够制造一些东西，如果有任何一个组件不好、不对，机器就没有办法运转下去。作为酒店也是一样，哪一个细节、哪一个空间、哪一个要素出错的话，整个运营和流程就会出现这样问题。作为设计师来讲这是很好角色扮演，因为你可以发挥自己的创意，把这样本来是空的空间完善起来，让它变成一个完全能够完美运行的机器。今天早上接受媒体采访时，有人问我：“怎样去做酒店设计？”我说作为设计师最重要是两件事情，一是听；二是看。听酒店业主或者是管理方需求，因为当设计师很懂，实际上业主也好，管理公司也好其实比你更懂，知道自己的需求是什么，所以作为设计师要懂得去听和看。 比如说你现在在西藏、长沙或者上海，要看你处于哪一个地方，重点就是听和看。设计师对于一个地方感官、认知、直觉非常重要，当你住在我们酒店喜来登酒店的时候，你不会像是处于纽约喜来登酒店的感觉。比如说你到颐和阿曼住的时候，完全不会想到跟纽约酒店有什么关系。作为设计师对地方直觉、感应、感知力是非常重要的因素。比如说我去北京玩，你就不会期待澳洲的海边艳阳，到三亚的时候，就不会看到有哈尔滨的雪景，你身处哪一个地方一定是那个地方是你想去的，去北京要去哪些景观参观，会成为你很好的回忆，跟朋友分享。对于酒店来讲最重要是需要回头客户，他下次再来北京时，会继续选择这个酒店。 我给一些项目的照片给大家看，大家从这些画面当中看到，这种场景画面好像是我出去户外那种露营搭好的，你不会联想到跟纽约的什么事情，希望你用最直观的感觉体验。 接下来要提到有关酒店的管理方。酒店管理方当然是很重要的，会把酒店管理得很好，就会去计算酒店投资方什么时间可以有利益回收，酒店管理方其实会去计算赚钱这件事情。 酒店品牌的概念非常重要，我们接触到一些奢侈品品牌也是一样，酒店品牌类别、类型非常多，该品牌在推广酒店时营销的说法和应用。酒店品牌非常重要，这是每个设计师都必须要学习。比如说酒店投资方选择设计师的时候也会去观察你个人的特质，你是否有合适接我酒店项目，同样你非常清楚要用哪一个酒店品牌。因为现在市场上酒店品牌是非常多，但是真正非常好的可能是小众的品牌，就要看你打造几星级酒店。 刚刚提到上海柏悦酒店，设计师也有知名度，但是我们在讨论上海柏悦酒店好，那里有令人赞叹和惊叹之处，可能没有人知道酒店投资方业主是谁，但是你会知道是柏悦酒店，因为酒店的品牌——柏悦，所以把营销推广做得非常成功，所以跟大家再次强调，知道酒店品牌然后去理解它，这是非常重要的。酒店业主巨额的投资是否得到很好的回报率，跟你所选择酒店品牌有很大的关系。 酒店品牌当然是非常重要的，举一个例子，比如我要去走丝绸之路，我要去西藏，去沙漠的时候，需要一台吉普车，你不会开你的法拉利还是其他昂贵的奢侈车去，所以对于设计师来讲，你的目的何在、方向何在？你要很精确去做分析，对于酒店业主投资方来讲，有很大的眼界，比如他要建造的酒店是什么形式，什么设计师和建筑师才能够契合他的需求，达到所建造项目的结果。 酒店投资方也非常清楚，要打造六星级酒店，什么样的酒店品牌才能够做到这样的程度，所以他也会选择怎样的酒店品牌、酒店管理方。反过来酒店管理方要用某某星级的品牌，比如说永利酒店品牌管理公司就会跟业主讲，哪一个设计师和建筑师是比较合适的。酒店投资方是出预算，给你多少预算就要完成这个事情，室内设计师要实现业主的愿景和期望，做出来结果。 第三角色是酒店的管理方，就是要帮所创造出来的商品卖出去赚钱。今天采访的时候，有媒体问我怎么收集创意设计灵感？我的答案是旅游。因为在旅行的时候，没有特定去收集什么，截取什么画面存留下来，你放空自然随意去看你所接触到、见到的东西。 第二点，会看和听。比如说我儿子7岁半，两个月前可能在家里面，儿子讲过什么话，因为我听，所以那种声音言语还是停留在脑中。比如说到一个酒店或者是业主去参观，公共空间、客房都会去看，因为有很多东西是借用听和看所留存下来，这都是很好的纪念所在。所以分析下来总结两点：一是旅游；二是会听和看。比如刚讲非常成功的法国设计师，设计师再怎么成功，再怎么好，我心里面想不会愿意复制设计师所做任何一个案例，因为任何一个成功的案例当你发现可能是设计师五年之后旧的作品，对于一个成功的设计师，我也不会学习翻版设计，因为一个成功设计师必须有个人特质的现象，通过你的创意和这种能力，把你的这种对于设计的创意在案子里面项目里面发挥出来。所以成功的设计师可能不是在于业主花了多少钱去做这么好的项目，而是因为每次的新品都是独创的，没有复制人家，所以我有这样的特点和风格是比较好。其实你不要怕犯错误，有很多时候是从错误当中经验当中学习，不管是足球选手、运动选手、知名歌星、室内设计师也好，所有的成功不是瞬间成功，背后有很多努力。上午媒体在采访我时就讲“8分靠努力，2分靠天赋”。 接下来我要展示过去项目的图片，在这所有照片都是我自己的设计，这些案例是在我所有成功案例里面挑的几个，因为太多了，短时间讲不完，我现在在国内做很多项目，但是基于专业道德的原则，所以不能讲，例如上海悦榕庄酒店设计目前进行当中。 我最成功、最自豪的地方是公司有155位员工，来自于23个不一样国家民族，不管是怎样肤色的人们，也有中国人，这些团队的合作给我带来很大的力量，也是为什么整个团队做出的作品颇有好评。一个足球队，例如贝克汉姆绝对不是个人的成绩，而是整个团队的成绩。
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发表于 2013-8-27 11:01:18
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