请各位前辈指教

请各位前辈指教

   我想知道餐厅厨房的油水分离系统怎么做的，不明白，也不知道怎么回事，是不是排水系统的油水分离啊？那一半餐厅的厨房的费油怎么处理啊？也是跟排水系统一样的排到指定的地方？