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一字型厨：
单列厨房的平面布局即只是厨房空间的一侧墙壁上布置家具设备，一般情况下水池置于中间，冰箱和炉灶分布在两侧。这种类型厨房工作流程完全在一条直线上进行，就难免使得三点之间的工作互相干扰，尤其是多人同时进行操作时。因此三点间的科学站位，就成为厨房工作顺利进行的保证。单列厨房在布置时，冰箱和炉灶之间的距离应控制在2。4米和—3。6米。若距离小于2。4米，橱柜的储藏空间和操作台会很狭窄；距离过长，则会增加厨房工作往返的路程，使人疲劳从而降低工作次效率。 双列型厨：
双列型厨房的布局即是在厨房空间相对的两面墙壁布置家具设备，可以重复利用厨房的走道空间，提高空间的作用效率。双列型厨房可以排成一个非常有效的“工作三角区”，通常是将水池和冰箱组合在一起，而将炉灶设置在相对的墙上。水池和炉灶往返最频繁，距离在1。2米和1。8米较为合理，冰箱与炉灶间净宽应在1。2米—2。1米。同时人体工程专家建议，双列型厨房空间净宽应不小于2。1米。最好在2。2米—2。4米这样的格局适用于空间狭长型的厨房，可容纳几个人同时操作，但分开的两个工作区仍会给操作带来不便 . L型厨房: L型厨房的布局是沿厨房相邻的两边布置家具设备，这种布置方式比较灵活，橱柜的储藏量比较大，既方便使用又能在一定程度上节省空间。
这种布置方式动线短，是很有效率的厨房设计。为了保证“工作三角区”在有效的范围内，L型的较短一边长不宜小于1。7米，较长一边在2。8米左右，水池和炉灶间的距离在1。2—1。8米，冰箱与炉灶距离应在1。2米—2。7米，冰箱与水池距离在1。2米—2。1米。
同时也应满足人体的活动要求，水槽与转角间应留出30CM的活动空间以配合使用者操作上的需要。但是也可能由于工作三角形的一边与厨房过道交合产生一干扰。 U型厨房: U型厨房的布局即是厨房的三边墙面均布置家具设备，这种布置方式操作面长，储藏空间充足，空间充分利用，设计布置也较为为灵活，基本集中双列型和L型布局的优点。
水池置于厨房的顶端，冰箱和炉灶分设在其两翼。U型厨房最大特点在于厨房空间工作流线与其它空间的交通可以完全分开，避免了厨房内其它空间之间的相互干扰，如甲在水池旁进行清洗的时候，绝对不会阻碍到乙在橱柜里取物品。U型厨房“工作三角区”的三边宜设计成一个三角形，这样的布局动线简洁方便，而且距离最短捷。U型相对两边内两侧之间的距离应在1。2米—1。5米之间，使之符合“省时、省力工作三角区”的要求。 岛型厨房: 岛型厨房是沿着厨房四周设立橱柜，并在厨房的中央设置一个单独的工作中心，人的厨房操作活动围绕这个“岛”进行。这种布置方式适合多人参与厨房工作，创造活跃的厨房氛围，增进家人之间的感情交流，由于各个家庭对于“岛”内的设置各异，如纯粹作为一个料理台或在上面设置炉灶和水池，使得“工作三角区”变得不固定，但是仍然要遵循一些原则，使工作能够顺利进行。无论是单独的操作岛还是与餐桌相连的岛，边长不得超过2。7米，岛与橱柜中间至少间隔0。9米。 岛型厨房设计这些年出现了流行趋势。所谓“岛型厨房”，就是将本来“靠边站”的烹饪桌或料理台等堂而皇之地置于厨房的中央，将传统概念中不登大雅之堂的东西，从后台搬到前台。
岛型厨房分为全岛型和半岛型两种，其主要功能是为全家人提供一个可以在厨房进行交流或者举行小型聚会的地方，让就餐变得其乐融融。在设置时，主人可依据房子的形状、大小以及主人的爱好来布局。
清洗岛
在岛上安置洗菜洗碗碟的水池，这个工程会比较复杂，要事先周到地设计和排布上、下水管。不过厨房中有个清洗岛，感觉会很不一样，它将实用和美观一网打尽。
休闲岛
休闲岛上没有固定的模式，可以是“围炉咖啡”——围着炉子悠闲地等待咖啡的香味慢慢飘出；也可以是“水果时光”——看固体水果榨成果汁，挑一杯自己的最爱捧于手中……
就餐岛
在厨房的中心岛上设计就餐的桌子，说白了就是把餐桌搬进厨房。其最大的好处是可以一心两用，比如一边洗菜一边跟家人聊天，一边煲烫一边拿本闲书翻翻……
料理岛
把油盐酱醋装进五颜六色、奇形怪状的瓶子中，放在厨房中央的料理岛上，会有浓妆淡抹皆相宜的感觉。就连刚刚买回家的蔬菜、水果，随意在料理台上一放，也会成为一道风景。
烹饪岛
将炉灶从过去的“壁角”挪到厨房中央，不失为一场厨房革命。从此，烧菜将不再是私房活，而是一种表演。设计烹饪岛也许比清洗岛更难，它牵涉到煤气管道的走向，美观的同时也要注意安全哦。
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发表于 2012-4-28 07:25:16
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