【掌案免费分享】63韩国首尔橡树餐厅，70年的传承

显示全部楼层 · 发表于 2017-9-14 09:02:08

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位于首尔乙支路的 Chosunoak 餐厅从1947年开始就营业了。一个餐厅在同一个地点存在70年并使用同一个名称没有变的情况在今天并不常见，因为我们生活的世界节奏快了许多。和许多其他网红餐厅不同，Chosunoak 餐厅并不热衷于炒作自己，来的都是普通的老顾客和路过的顾客。但是最近一个在 TVN 播出的名为“星期三美食秀”(Wednesday Food Talk) 的电视节目终于向大众介绍了这家老店。

所以现在人们可以看到上了岁数的老客户和二三十岁的年轻人一起在这里分享美食。当我们介入到 Chosunoak 新空间的设计重视，来自关注度的压力要大于时间的压力，我们同样感受到当店主决定将这家餐厅宣传出去时的担心。

现在的 Chosunoak 位于建筑的二层，确切地说，应该是 Chosunoak 二部。目前的经营者已经是店家的第三代传人了，据他介绍，餐厅的前主人希望能在餐馆中体现出他对橡树的热爱之情。因此，现任经营者希望建筑师可以在新餐厅的设计中运用这一元素，这也是为什么，餐厅的英文名字要用 “Chosunoak” 而不是 “Chosunok” ，而二层餐厅的官方名字要用“Chosunoak the Oak”（橡树 Chosunoak）。

我们想在空间中表达时间、人和橡树的概念，而且我们希望这里最终可以成为人们相聚并享受文化的地方。设计开始于对“餐厅”空间的本质的疑问，我们试图创造一个空间让食客在此充分地体会饮食的意义，和对彼此重要的人一同在 Chosunoak the Oak这样一个既不厚重也不轻盈的空间中分享食物。

通过降低灯光照度，更多地使用自然光，我们营造出一种时间在光线中流动的空间感受。此外，为了尽可能地体现自然的气息，我们在餐馆中使用了 Choi Yu-jeong 的版画作品。

看起来想要将餐馆留给自己的想法和骄傲地推荐给世人的想法似乎有所冲突。而我们却希望橡树 Chosunoak 既可以作为前人的遗产被家族传承下去，又可以成为食客日常生活中的一部分被所有人欣赏。

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显示全部楼层 · 发表于 2017-9-15 10:54:15

346475215@qq.com 谢谢楼主分享

显示全部楼层 · 发表于 2017-9-15 11:29:42

末末发表于 2017-9-15 10:54
谢谢楼主分享

已经发送了，注意查收

显示全部楼层 · 发表于 2017-9-15 14:56:26

1301845557@qq.com

显示全部楼层 · 发表于 2017-9-15 15:42:02

autumn479 发表于 2017-9-15 14:56

已经发送了，注意查收哟

显示全部楼层 · 发表于 2018-2-3 15:58:17

479394199@qq.com 感谢

显示全部楼层 · 发表于 2018-2-3 16:26:40

好喜欢这样得店

显示全部楼层 · 发表于 2018-5-6 22:47:36

28121347@qq.com 还发吗

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