1 / 祥云小镇唐廊烤鸭店|商业餐饮的戏剧化与仪式感|IN•X|吴为
2019-3-22 22:08|吴为|品牌精选|100% 本帖最后由 吴为 于 2019-3-22 22:10 编辑
“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”——《忆京都词》
早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，历经宋、元，成为明、清宫廷的美味...
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2 / 传统文化与当代美学的相融相生-北京簋街胡大饭馆 | 吴为
2019-8-23 11:27|吴为|品牌精选|100%“北京独有的壮美秩序就由这条中轴的建立而产生。前后起伏、左右对称的体形或空间分配都是以这中轴线为依据的；气魄之雄伟就在这个南北引伸、一贯到底的规模。”——梁思成
四合院之于北京，就如埃尔菲铁塔之于巴...
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3 / 上海宴西安 W 店 | IN.X屋里门外 | 2022 | 中国陕西
2022-9-27 08:08|吴为|品牌精选|100%
挖掘品牌基因深处与城市文化的一致性并由空间演绎，为上海宴打造独特的在地性，迅速激活并赢得活跃的新市场。
，20世纪，浓油赤酱的上海本帮菜经过几十年的传承发展，从难登大雅到逐渐创出看家菜、培育出大批名...
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