巴西咖啡师的厨房 | 2020 | Estúdio Mineral

显示全部楼层 · 发表于 2021-6-19 20:04:45

装置，遗产，自助餐厅内部，贝洛奥里藏特，巴西

设计师描述 | Designer description：Em 2020, muitas incertezas e reflexões surgiram juntamente com o processo de isolamento social decorrente da pandemia. Mudamos nossos hábitos, e nossa rotina, na maioria das vezes, passou a ser toda dentro da nossa própria casa. Diante de um mundo tão caótico e instável, o projeto reflete a busca pelo sentimento do aconchego, da proteção e do calor humano. Recorremos ao lugar das nossas memórias mais primordiais para encontrar o acalento necessário.

O layout da cozinha tem como elemento de destaque a ilha, que, de certa forma, representa os arranjos sociais das cidades do interior de Minas Gerais, onde não era a sala a protagonista da casa, mas sim a cozinha, onde tudo acontecia ao redor do fogão à lenha. Essa ilha abriga todas as funções da cozinha, do armazenamento a cocção do alimento, além de ser uma generosa área de preparo. Com isso, decidiu-se alinhar a tradição com a contemporaneidade, para reforçar a ideia que ambas não são conceitos excludentes, mas que sim, podem estar lado a lado, ilustrado pelo fogão à lenha ao lado do cooktop por indução.

A Cozinha do Barista, de forma essencial, representa a sensação tão almejada no ato de estar junto ao calor do fogão à lenha, tomando um café passado na hora, acompanhado de um tabuleiro de pão de queijo recém saído do forno. Em outras palavras, o espaço trata do ato mais rotineiro do mineiro.